導語：進入小暑後就意味著酷熱燜燥的伏天開始了，推薦8道適合伏天喝的湯，營養解暑氣，平安度過伏天。

7月7日是二十四節氣中的第十一個節氣，小暑，也是夏天的第五個節氣。這一天的到來也就意味著正式進入伏天了，我們將有五十多天汗流浹背的日子要度過。

俗話說：“熱在三伏”。中國三伏天氣一般出現在夏至的28天之後，即所謂“夏至三庚數頭伏”。入伏後人體流汗多，食慾減退。我們在注重防暑降溫的同時也要注意補充營養，健健康康的過伏天。

三伏天吃什麼補充營養呢？中國老百姓喜歡喝湯，湯湯水水的再配上一些食材，一口一口喝到肚子中，似乎暑氣都帶走了。說到湯，個人建議喝清淡一點的湯，這樣不油膩。大家都喜歡喝什麼湯呢，我推薦8道適合伏天喝的湯，希望對大家有所幫助。

第一道湯：酸蘿蔔烤鴨湯

夏天食慾不好，適當吃點鹹的、酸的可以開胃。像酸蘿蔔、西紅柿、酸黃瓜都開胃，我們可以隔三岔五換著吃一點。

鴨子在水中游，鴨肉性寒味甘，是人們進補的良品。鴨肉的營養價值也很高，含有大量的蛋白質、維生素B、維生素E等。它可以紅燒吃、可以乾鍋食用、可以用來烤、可以用來燉湯等。

酸蘿蔔和鴨子燉一起，湯汁全中帶著鮮、鹹，泡點米飯吃特別開胃下飯。鴨肉因為在燉煮過程中吸收了蘿蔔的酸味，肉質入味，吃起來別有一番滋味。

我們把酸蘿蔔切成塊後沖洗一下，去除多餘的鹽分。

我們把鴨子剁成小塊，加1勺麵粉和1勺料酒使勁揉搓一下，然後再衝洗一下。鴨子加麵粉料酒搓洗可以去除雜質和腥味，就不用焯水了。

把鴨子放入燉鍋中，加開水沒過，再放入一片姜，然後大火煮開改小火煮40分鐘。

倒入酸蘿蔔，繼續煮25分鐘，加點鹽，撒入蔥花即可。

第二道湯：大骨雞翅湯

這樣子燉湯大家可能覺得不可思議，這是什麼搭配？這道湯的寓意是大鵬展翅，夏天熱，易煩躁，容易做錯事。所以燉這個湯不僅補充營養，還希望可以一展宏圖。

這道湯中用的是大骨、雞翅膀、香菇、玉米、胡蘿蔔等，顏色鮮豔，看著就垂涎三尺。湯汁不濃稠、味道鮮美、營養均衡，最適合勞作一天的人了。

我們把大骨和雞翅膀泡入水中30分鐘，水中加料酒。30分鐘後撈出來，加1勺麵粉搓洗一下，再衝洗乾淨，這樣可以去腥。

我們把大骨和雞翅膀放入燉鍋中，加入一片生薑，再加入開水沒過。大火燒開改小火燉50分鐘。

我們把配菜全部清洗乾淨，然後倒入燉鍋中，繼續煮30分鐘。

加鹽調味，煮5分鐘後，撒點蔥花就可以食用了。

第三道湯：黃骨魚牛奶湯

家中有孩子的朋友都知道黃骨魚，相信大家都用它煮湯。它的肉質細嫩、魚刺少，含有大量的蛋白質、鈣、磷、維生素等物質。牛奶的營養價值大家都瞭解，在此不過多介紹了。牛奶和黃骨魚搭配，湯汁濃白、肉質細膩，百吃不膩。

我們把黃骨魚的內臟等去除，泡入水中10分鐘，加點料酒和麵粉揉搓一會，去除雜質等。

熱鍋冷油，把黃骨魚放入鍋中煎一下，等兩面金黃後倒出油。

加入1碗開水和250ml牛奶，大火煮開改小火燜煮20分鐘。

加鹽調味，即可盛出。

第四道湯：紫菜肉末豆腐湯

紫菜似乎是夏天必備的食材之一，燒湯、下餛飩都可以來一點。紫菜是一種藻類，富含大量的膳食纖維、維生素、鈣、鉀、鎂等微量元素，營養價值很高。

豬肉豆腐大家都熟悉，用它們三樣食材搭配，鮮美可口，營養翻倍。它的做法也簡單，剁剁煮煮就好。

我們把紫菜撕成小塊，淘洗一下備用；日本豆腐從中間切斷，再切小塊。

豬肉洗淨，剁成肉末，加入生抽、澱粉、蔥姜水，順時針攪拌均勻。

鍋中燒水，水開後倒入肉末，輕輕打散。等鍋中飄起很多浮沫時，我們給撇掉。

倒入日本豆腐和紫菜，加鹽調味；煮1分鐘左右，撒入蔥花，即可食用。

第五道湯：冬瓜排骨薏米湯

進入小暑天氣乾燥，溼氣大，我們隔段時間喝點祛溼湯。薏米有很好的祛溼作用，我們用它做點薏米湯、薏米紅豆粥都是不錯的選擇。冬瓜有利尿的作用，排骨的營養豐富，三者放一起是夏天解暑氣的一個好的方法。

我們把薏米提前用溫水泡1個小時，然後搓洗乾淨，放入燉鍋中。

排骨泡入水中，加料酒去腥，加1勺麵粉揉搓乾淨後也放入燉鍋中。

燉鍋中加入開水沒過食材，大火煮開改小火煮50分鐘。

冬瓜去皮後洗淨，切小塊，放入燉鍋中，加鹽調味，煮20分鐘即可。

第六道湯：黃花菜豬肉湯

黃花菜又名忘憂草，它不僅可以觀賞還可以食用。人們把它和香菇、木耳、冬筍一起稱為“四大素山珍”。它含有豐富的鈣、胡蘿蔔素、氨基酸、維生素、膳食纖維等。

新鮮的黃花菜，我們把它倒入鍋中焯水，約3分鐘後撈出。

豬肉洗淨後切小塊，加入料酒、澱粉、蔥姜水攪拌均勻。

鍋中燒水，水開後倒入豬肉，用勺子輕輕打散一下。待鍋中飄起很多浮沫後，撇掉。倒入黃花菜，加鹽調味，煮1分鐘左右，撒入蔥花即可。

第七道湯：蓮藕排骨湯

小暑時，我國某些地區有吃蓮藕的習俗。我想可能是蓮藕吃起來清涼、脆嫩，能給在熱浪中的人們帶來一絲涼意吧。

蓮藕去皮，搓洗乾淨後切小塊泡入水中。

排骨泡入冷水中，水中加入料酒，15分鐘後撈出搓洗乾淨放入燉鍋中。

鍋中加開水沒過，大火煮開改小火多50分鐘。

加入洗好的蓮藕、玉米、胡蘿蔔等，再加入鹽，燉30分鐘左右即可食用。

第八道湯：番茄牛肉丸湯

番茄和牛肉的營養價值有目共睹，番茄和牛肉搭配一起，營養加倍。我們把它們做做成湯，既可以當湯喝又可以當菜吃。

我們把番茄用筷子插住蒂部，放在火上烤一會兒，然後撕掉皮切成碎末備用。

牛肉提前泡水中2小時，水中加入料酒蔥姜醃製。搓洗乾淨後，逆著紋理切小塊放入絞肉機中。

絞肉機中加入蔥姜、料酒、澱粉、生抽、冰塊，攪拌成肉泥。

熱鍋冷油，煸香番茄，加入開水，大火燒開改小火。

一手捏牛肉泥，擠成丸子一手拿勺子挖到鍋中。

等所有牛肉丸都放入鍋中後，開大火煮15分鐘，加鹽調味，撒入蔥花即可。

結語：小暑前後，多給家人吃這8道適合伏天的湯，解暑氣又營養。如果您還有其他做法，評論下方留言，共同交流哦。

【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。工作之餘照顧好家庭是我最大的樂趣，感謝每一餐帶給我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹飪的，希望您也喜歡。廚藝有限，請多多包涵，歡迎大家評論、點贊、轉發.