要說起現在最火的餐飲界一哥，海底撈必定榜上有名
。這個在1994年被創始人張勇創立的火鍋品牌，經過他數十年的堅守與努力，將餐飲服務幾乎發揮到了極致，最終做大做強，
深受顧客的好評與追捧。
在2018年
，海底撈集團在港交所上市，迅速重新整理了餐飲企業的股價記錄
，市值一度高達4400億港元，從而使得張勇身價上千億，一舉成為新加坡首富。
當然了，
海底撈集團能做大做強，除了離不開創始人張勇的堅守，更離不開他手底下的一些得力干將對其的全力支援。
而在張勇的眾多得力干將之中，最為出彩的與傳奇無疑是
營運長張麗娟了。
她曾經為了還債，
十七歲就進入海底撈做服務員
，從一個端洗盤子的小妹，最終成為海底撈的
營運長
，身價數十億，
為海底撈公司的壯大立下了汗馬功勞。
而這，也引來了諸多吃瓜群眾的好奇，這個
學歷不高，最初只是一個服務員的女性，是怎樣吸引了張勇的目光
，最終一步步走上自己的人生巔峰的呢？
01
為還債務前去打工
1978年，楊麗娟
出生於四川簡陽的一個貧窮的小村子
。由於家中極為貧窮，以及當時特殊的學習背景，所以張麗娟同她的兩個哥哥一樣，
初中還沒畢業就輟學了。
但讓人無奈的是，正在這個時候
，她外出做生意的兩個哥哥因做生意失敗，所以欠了一屁股債，
導致她家天天有債主前來逼債，把他們一家弄得十分的不安生。
在沒有辦法下
，楊麗娟為了給自己的兩個哥哥還債，於是到處找地方給人打工。
不過好在她運氣不錯，被一家餐館老闆相中，然後
做了一名餐館服務員。
由於
楊麗娟當時年紀小，長得也十分漂亮，並且學習能力強，做事麻利精幹，
所以吸引了很多的顧客前往這家餐館吃飯，還很多都是回頭客，使得這家餐館財源滾滾。
見這個小女生還有這樣的才能，於是
心情大好的餐館老闆給她漲了一半的工資。
在90年代初期大部分服務員
只能拿七八十塊的時候，她一個月卻能拿到一百二十塊
，所以讓餐館內的其他服務員頗為嫉妒。
在這個餐館幹了一段時間後，
楊麗娟遇到了自己一生的貴人，那就是為了開海底撈在各個餐館做市場調查的張勇。
當時的張勇正好在這家餐館吃飯，他發現給他端茶送水的小女生不僅長得極為漂亮，而且做事勤快麻利，語言舉止也十分的得體，所以
給他留下了深刻的印象。
他此時想到，
如果自己開的海底撈火鍋全都是這樣有禮貌、服務周到的員工，那豈不是會吸引無數的食客過來吃飯嗎？
就這樣，
他對楊麗娟起了愛才之心，起了挖牆腳的心思。
他直接對楊麗娟說，我給你
每個月開一百六的工資，你跟著我幹吧，絕對虧待不了你。
但沒想到的是，楊麗娟並不是一個愛財的人，她對於當初收留她的這家餐館頗為感激，於是便
婉言拒絕了。
得到一個否定結果，
張勇雖然心中十分的惋惜，但對於楊麗娟反而更加地欣賞了。
由於實在不願意錯過這個人才，張勇在
臨走之際給她留下一個聯絡方式，讓她有機會了過來找他。
02
成為海底撈的第一名女服務員
但可能
冥冥之中自有天意，
沒過多久，楊麗娟所在的餐館由於要拆遷，所以
老闆將所有的員工全部遣散，其中正包含著楊麗娟。
失去了工作的楊麗娟，
這時突然想起了給他留下聯絡方式的張勇，於是
鼓起勇氣找到張勇，詢問他還要不要人。
這時的張勇由於正籌備海底撈的開張工作，見到這個給他留下深刻印象的女孩子過來求職，哪裡有拒絕的道理，所以
直接將她留下
，並且
每月160元的待遇不變。
沒過幾天，海底撈這個未來餐飲界一霸的正式開張，而
楊麗娟也成為了其第一個女服務員。
03
成為張勇的得力干將
但到了海底撈的楊麗娟卻並沒有很快地適應新的環境，那是因為
張勇這個老闆也實在是太能折騰了。
為了給顧客創造一個更好的就餐環境，張勇對服務員進行了禮儀培訓，
要求他們能在顧客進店之後，給予客戶全方位無死角的優質服務；並且，為了提升服務人員的素質，
他還要求他們每天下班之後回去寫每日總結，總結今天的經驗教訓。
這一切，給了楊麗娟一個全新的視野，也讓
她看到了一個與眾不同的餐飲行業。
當然了，由於當時員工的普遍素質不高，所以張勇的這些規定也沒有什麼人願意去執行，
大多數只是像混日子一般得過且過
。
但楊麗娟卻跟他們不同，為了跟上自己老闆的腳步，
她私底下拼命的學習各類餐飲知識，
很快就適應了新的工作環境，並且幹起來還遊刃有餘。
俗話說
，成功都是留給有準備的人。在
楊麗娟的努力下，從眾多的員工中脫穎而出，所以
不到半年的時間，張勇就將她升為大堂經理。
但做了大堂經理的楊麗娟並沒有就此停下腳步
，雖然工作繁忙，但她總是會抽出時間去閱讀各種管理類的書籍，並學習電腦、學駕照等一系列技能。
正是因為她勤奮努力、刻苦鑽研，所以她在此後越走越遠，
相繼做了這家海底撈店的店長、西安海底撈分店的店長，又做了海底撈餐飲公司的副總，
可以說一人之下萬人之上。
隨著海底撈公司不斷的發展壯大，楊麗娟也迎來了自己事業上的光輝一刻，
隨著在海底撈在港交所上市，她憑藉著原始股份身價暴漲到30億，併成為海底撈的首席CEO，
可以說功成名就。
04
結語
有人說，
張勇是楊麗娟的貴人，正是他成就了她，
如果沒有張勇，那麼楊麗娟現在仍舊只是一個服務員罷了。但也有人卻認為，張勇與楊麗娟並不存在誰成就誰的問題，
兩人在海底撈的數十年的發展歷程之中，可以說是相互成就。
如果沒有李勇，
楊麗娟雖然仍舊會憑藉著自身的才幹成就一個不錯的事業，但未必有這樣風光
；
而張勇如果沒有楊麗娟的幫助，海底撈的發展也未必有這樣順遂，
以至於創造了一個餐飲業的神話。
但無論如何，還是希望楊麗娟可以走得更遠，使得自己的人生更加輝煌。