真實案例：

家住山東德州的程女士，今年52歲，原本生活很幸福，孩子也結婚成家了，再過幾年自己退休了，就享受天倫之樂，享享清福了。但是在今年初的時候，這種安寧的生活被打破了。

剛開始的時候，程大姐感覺自己渾身沒勁，腹痛也是越來越頻繁，程大姐也沒在意，以為就是鬧肚子了，就隨便吃了幾個止瀉止痛的藥，但是時間長了之後程大姐發現不對勁了，症狀不僅沒有好轉，反而是原來越嚴重已經影響到正常的生活工作了。

於是程女士就去醫院做了個檢查，這一查不要緊，結果讓程女士當場就崩潰了。轉氨酶高達450多，肝CT大面積陰影。確定是肝癌，已經晚期，這個時候想要治療難度已經很大了，只能保守治療，情況好點能維持半年多，情況要是不好，最多可能就只能存活半年時間了。

程女士家裡人都很納悶，平時不喝酒不抽菸的，也沒啥壞習慣，怎麼就會突然患上這麼一個病呢？

在醫生的詢問下，首先懷疑的就是程女士的飲食問題，因為平時程女士就愛吃黑木耳。但是每次做的時候都會提前泡發上，長時間的浸泡可能使得黑木耳可能發生了一些變化，滋生大量的有毒物質。

木耳自身沒有毒，但是經過長時間浸泡之後，表面會滋生大量的細菌，而且還會產生一種叫做黃麴黴毒的物質，屬於一級致癌物，而水溫低一些的話，雖然不會產生黃麴黴毒，但是會分泌大量的毒性代謝產物——米酵菌酸。

無論是哪種物質，都有很強的肝毒性，會造成肝臟細胞的損傷，甚至是肝臟的癌變。只需要少量就會造成肝臟衰竭，功能障礙，甚至是肝臟癌變。

程女士極有可能就是愛吃木耳，雖然有害物質平時攝入量不大，但是長期以來對肝臟造成了持續性的傷害，從而逐漸的損傷肝臟細胞，造成肝臟的癌變。

除了黑木耳之外，醫生還告誡，這幾種家常食物，也會引發肝臟中毒。

1、毒蘑菇，每年都會有些因為自己採摘蘑菇食用中毒的情況，一定不要亂吃，也不要隨便採摘。

2、發芽土豆，土豆很常見，營養也豐富，但是發芽之後會產生龍葵鹼的一種有毒物質。

3、苦杏仁，杏仁如果一旦發現的苦的，一定要吐掉，用清水漱口，因為苦杏仁中含有苦心人苷，是一種劇毒氫氰酸。

4、四季豆，四季豆如果做不熟，就會產生一種叫做皂素的物質，會造成中毒。

5、黃花菜，一定要成熟之後才可使用，未成熟的黃花菜含有秋水仙鹼，在體內會轉化成有毒的二秋水仙鹼。

醫生也告誡：肝臟這個部位非常的重要，一旦出現問題，全身都會受到一定的牽連，而肝臟又特別的容易受到傷害，飲食不當、熬夜、喝酒、濫用藥物、偏食、節食都會造成一定的損傷。

所以平時要注重養護肝臟，千萬不要等到肝臟患病嚴重了之後再去後悔，到時候後悔都來不及。

日常養護肝臟，學會2件事

一、養肝排毒——硒芽五梅

想要肝臟好，就得知道肝臟需要什麼，平時適當補充硒芽五梅，因為硒芽五梅含多種活性養肝物質，這是日常飲食中所不含的，能夠給肝臟全面的呵護。

經常補充硒芽五梅能夠提高肝臟的代謝速度，清理肝臟中沉積的毒素、脂肪、病毒、自由基等，延緩肝臟老化，對已經出現的肝臟損傷有著修復作用，還可以降肝火、疏肝解鬱，逐步提升肝臟。

二、堅持運動

生命在於運動，想要身體健康，運動也是必不可少的，適當的運動有助於肝臟健康，有助於肝臟自我調節，而且還能夠消耗自身脂肪，減少肝臟的代謝負擔。但是一定要堅持，並且選擇一個適合自己的運動，不要超過自己的承受能力，反而會造成損傷。