導讀：

隨著生豬價格的不斷下跌，豬肉價格也迎來了較大幅度的下降，我們對比當下和半年前的豬肉價格可以發現差距非常之大，1月8日全國批發市場的豬肉價格為46。26元/公斤，而7月8日僅22。42元/公斤，豬肉在這半年時間降價幅度超過了45%。不少消費者表示以前100元只能買2斤排骨，現在能買5斤了，買豬肉更是能買7、8斤了，“豬肉自由”再次實現了。可豬肉價格降了，同為肉類的牛羊肉卻同豬肉“同質不同命”，什麼情況？

豬肉降價接近一半，豬肉自由又實現了

1月8日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為46。26元/公斤，7月8日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為22。42元/公斤，在半年的時間內，豬肉降價幅度超過45%，接近於一半。零售市場豬肉價格也基本都在8-15元之間，這個價格對於多數家庭來說實現“豬肉自由”都不是很大的問題。

“豬肉自由”實現的背後是我國生豬產能的恢復，疊加養豬戶壓欄大肥的結果，最新資料顯示，到2021年5月，我國能繁母豬和生豬存欄持續恢復，大體資料能繁母豬存欄已經恢復到4000萬頭，生豬存欄也差不多4。5億頭。按照4000萬頭母豬算，一年可提供的出欄肥豬至少8億頭，這足以滿足我國消費者的消費需求。不僅如此，當下可供出欄生豬體重也明顯高於去年同時期，另外，不少養殖戶還壓欄了300斤以上的大肥，再加上進一步增加的進口豬肉量（1-5月份我國共進口了159萬噸凍豬肉），致使市場豬肉供應大幅增加，價格明顯下跌。

豬價大幅下降後，養豬利潤也隨之下滑，在年初的時候出欄一頭豬依然有1500元以上的利潤，可現在基本要虧損300-500元。面對虧損，不少老養豬戶已經行動起來，不僅加快出豬，甚至開始淘汰母豬。為了保證養豬戶的利益，穩住好不容易得來的產能恢復成果，近日開啟了今年第一次儲備肉收儲工作，共收儲2萬噸最終成交17000噸。在收儲工作的刺激下，雖然豬價迎來了上漲，但也僅僅是局地微漲而已。考慮到，在產能恢復的制約下，大肥未出清之前豬價難以出現明顯上漲。

同為肉類的牛羊肉為何同豬肉“同質不同命”？

雖然豬肉價格在半年時間降價接近一半，但是同為肉類的牛羊肉卻未遭遇類似的命運，1月8日，全國農產品批發市場牛肉價格是76。96元/公斤，羊肉價格是74。76元/公斤，而7月8日全國農產品批發市場牛肉價格是76。70元/公斤，羊肉價格是72。47元/公斤，相比較而言，牛肉價格基本未變，羊肉價格也僅僅下降了3%而已，為什麼會出現“同質不同命”的現象呢？

1、牛羊肉消費相對穩定

雖說最近幾年，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人選擇消費相對更加健康的牛羊肉，但相比於豬肉的體量來說，牛羊肉的體量依然不夠大，尤其是牛羊肉的價格一直高居在35元/斤以上，多數消費者在不吃豬肉的時候，更多的是選擇相對便宜的家禽肉和魚肉，而隨著6月份豬肉價格迴歸10元水平，部分消費迴歸豬肉，致使牛羊肉消費依舊處於低位。

2、豬肉產量明顯增長，牛羊肉產量未明顯變化

據國家統計局資料，一季度牛羊生產穩定向好，全國牛肉產量165萬噸，增9萬噸，增幅6。0%；全國羊肉產量104萬噸，增加8萬噸，增幅8。3%。相比較而言，一季度豬肉產量增加幅度達到了31。9%，明顯高於牛肉的6%和羊肉的8。3%。而且進入二季度之後我國生豬產能持續恢復，再加上養豬戶壓欄大肥導致生豬出欄體重的增加，二季度豬肉產量進一步增加，相反牛羊肉的產量並沒有明顯變化。也就是說豬肉已經從供不應求轉變為供過於求，而牛羊肉的供需關係一直未變，自然三種肉價走勢有所差異。

3、貿易商中間賺差價

雖然牛羊肉的價格基本沒有變化，但是活羊、活牛的市場價格還是有一定降幅的，肉價未隨活畜價格下降是因為牛羊肉和豬肉一樣中間有屠宰企業和貿易商，在4、5月份豬肉方面也出現了豬價大幅下降，但是豬肉價格未明顯降價的現象，而當下牛羊肉應該遇到的是同樣的問題。雖然產量增加，消費量下降，但是因為有屠企和貿易商控制價格，牛羊肉的價格也就未明顯下降。

下半年牛羊肉價格會大降嗎？

豬肉價格已經大降，喜歡吃牛羊肉的消費者也希望牛羊肉的價格也能像豬肉那樣大幅下降，不過大家可能要失望了，下半年的牛羊肉價格想下降依然困難重重。縱觀最近幾年的牛羊肉價格，相比比較穩定，極少出現“大漲大跌”的行情，雖然牛羊肉的產量在增加，但是相比於消費量的增加而言，產量的增加並不明顯，預計下半年牛羊肉的價格依然難以像豬肉那樣“斷崖式”下跌，價格大機率還是會在合理的範圍小幅調整。但長期來看，牛羊肉價格下降也是大勢所趨。

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