江蘇省徐州市十大特產有邳州白皮大蒜、新沂水蜜桃、豐縣白酥梨、沛縣大米、沙塘韭黃、邳州銀杏、沛縣狗肉、窯灣綠豆燒酒、紅富士蘋果、王集香腸。其中王集香腸是江蘇省徐州市睢寧縣王集鎮的特產。以傳統手工製作，香中隱甜，鹹淡宜口，色佳鮮美，營養豐富，老少皆宜。
邳州白皮大蒜：
邳州白皮大蒜歷經千年培育，素有“中國白蒜”之稱。邳州白蒜以皮白、個大而聞名遐邇。白皮大蒜為食藥兼用佳品，含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物，具有較高的藥用和營養價值，集調味和保健於一體。蒜頭大、皮色白、肉質脆、辣味適中、蒜瓣少、形狀整齊、耐儲運、商品性佳等特點，被譽為白蒜中的上品，深受國內外商青睞，宿羊山白蒜、車伕山大蒜、黎明牌大蒜等優質品牌更是享譽國內外，其中黎明大蒜先後被評為中國名牌農產品、江蘇省名牌產品。
新沂水蜜桃：
新沂水蜜桃是江蘇省新沂市特產。新沂市屬於溫帶季風氣候，是最適宜栽培桃樹的地區之一。新沂水蜜桃品種有中國沙紅、大珍寶、新川中島、春蜜、春美等10餘個早、中、晚熟品種。新沂水蜜桃形美、色豔、味佳，且含有豐富的維生素。新沂水蜜桃主要有春美、中國砂紅、新白鳳、中桃5號、新川中島、霞暉6號、8號等十餘個早中晚熟品種。新沂水蜜桃白裡透紅，特點是個大、味甜、肉脆、口感好，補中益氣、養陰生津。
豐縣白酥梨：
豐縣白酥梨是江蘇省徐州市豐縣的特產。豐縣白酥梨果皮呈淡金黃色，平滑而有臘質光澤；果肉潔白如玉，酥脆爽口，濃甜如蜜，風味純正，更兼皮薄多汁、彈指即破、入口即酥、落地無渣的特點。豐縣白酥梨是豐縣的又一主導品種，和紅富士一併稱為豐縣的兩大拳頭產品。現有面積8萬餘畝，年產果品13萬噸。豐縣白酥梨栽培歷史悠久，宋樓鎮李大樓村還現存有百年以上的梨樹668株。豐縣白酥梨果皮呈淡金黃色，平滑而有蠟質光澤；果肉潔白如玉，酥脆爽口，濃甜如蜜，風味純正，更兼皮薄多汁、彈指即破、入口即酥、落地無渣的特點。
沛縣大米：
沛縣大米因其無汙染、無公害、顆粒晶瑩、軟筋香甜等特點而聞名，達到國家一級米標準，暢銷全國。沛縣大米是江蘇省徐州市沛縣的特產。沛縣大米因其無汙染、無公害、顆粒晶瑩、軟筋香甜等特點而聞名，達到國家一級米標準，暢銷全國。沛縣大米獲國家地理標誌證明商標。沛縣楊屯鎮在國家商品糧基地——微山湖西畔。此地交通發達、土壤肥沃，河流網路縱貫橫通，盛產優質粳稻，被譽為“魚米之鄉”，具有天然的地理優勢。
沙塘韭黃：
銅山沙塘韭黃“色淡黃，葉似金條，莖如白玉”，以清鮮味美、芳香可口而聞名遐邇，是各種韭黃品種中的上品。葉片條形，呈扁平葉，色澤呈金黃色，均勻鮮亮，長25-30cm，約佔總長三分之二。一茬和二茬韭黃葉片直立性較好，葉寬較耐存放。葉鞘閉合呈環狀，互相包被，色澤淡黃偏白，長10-15cm，約佔總長三分之一；葉條厚實、挺拔、勻稱，手感滑潤。氣味辛香醇厚，入口回甘。北宋蘇東坡在徐州任知州時曾寫過漸覺東風料峭寒，青篙黃韭試春盤的詩句，這就是指銅山沙塘韭黃，它色、香、味三絕。陸游也曾有詩讚道“新京韭黃天下無，色如鵝黃三尺餘。”
邳州銀杏：
邳州境內銀杏種植歷史悠久，四戶鎮白馬寺古銀杏為北魏正光年間所植，樹齡。已有1500餘年。2007年銀杏成片園26萬畝，定植銀杏總株數達1000萬株，銀杏果年產量達1100噸，年產優質銀杏幹青葉12000噸，銀杏盆景180萬盆。10萬畝連片銀杏園被評為“國家級生態示範園”，銀杏葉生產基地在全國率先透過國家GAP認證。邳州境內銀杏種植主要分佈鐵富、港上兩鎮，兩鎮栽種面積為20萬畝，這也幫助邳州成為全國栽種銀杏面積最大的縣。
沛縣狗肉：
沛縣狗肉又名黿汁狗肉，成品色香味獨特，別具風味，呈棕紅色，色澤鮮亮，氣味濃香，味道鮮美，入口韌而不挺，爛而不膩，無腥異味。沛縣狗肉不帶皮，不用刀切，用手撕。沛縣狗肉口感獨特，味道鮮美，營養十分豐富。相傳秦末時，樊噲以屠狗為主。劉邦喜食其所售狗肉，手頭不寬裕時，常拖欠樊噲的狗肉錢。樊噲為免受賒欠之苦，渡河另徙它處。不料劉邦得一大黿相助，也渡河追蹤而至。樊噲知原委後大怒，跑到河邊，將那大黿捉來殺了，與狗肉一同烹煮。不料狗肉爛熟後，鮮香十倍於初時。黿汁狗肉由此得名。
窯灣綠豆燒酒：
窯灣市井繁華，煙火鼎盛，商賈雲集，水路交通發達，位於宿遷、新沂、邳州交界處，素有“雞鳴三縣”之稱。窯灣古有“四季時菜迎賓客，蘇北水鄉勝江南”之美譽，可謂物華之地，魚米之鄉。其歷史名酒——-窯灣綠豆燒香醇甜美，久享盛譽，被列為江蘇八大名酒之一。追溯起源，還有一段美麗的傳說呢。清朝康熙年間，窯灣有家萬茂酒坊，生產一種叫“老瓦縫”的綠酒很暢銷，路人有口皆碑。乾隆年間，皇宮後宰門守將馬從凱回家省親路過萬茂酒坊，一品“老瓦縫”大加讚賞，併為這個酒坊傳授了皇宮延年益壽的保健秘方。
紅富士蘋果：
豐縣紅富士蘋果是江蘇省徐州市豐縣的特產。豐縣紅富士蘋果具有爽口多汁、甜脆味美、色澤豔麗、可溶性固形物含量極高和極耐儲藏等優點，享譽海內外，深受國內處消費者的厚愛。豐縣被稱為“中華果都”，由於特殊的地理和環境氣候原因，盛產各類水果，特別是豐縣的蘋果更是海內聞名，紅富士蘋果被昆明世博會唯一指定無公害蘋果。豐縣大沙河牌紅富士是豐縣果品的拳頭產品。
王集香腸：
睢寧王集香腸是江蘇省徐州市睢寧縣王集鎮的特產。王集香腸是用新鮮精瘦豬肉，用豬後腿精瘦肉，佐以多種名貴中草藥。風味獨特，鮮香襲人，鹹甜適口，令人回味無窮。睢寧香腸是睢寧具有地域特色的傳統食品，譽滿蘇、魯、豫、皖周邊地區。產品用新鮮精瘦豬肉，輔以10餘味中草藥，傳統工藝，口味獨特，鮮美異常，是純正的綠色食品，享有“王集香腸，香腸之王”美譽，獲“江蘇地方名特優產品獎”、徐州市“最受消費者歡迎產品”殊榮。