不用油炸，也能做出脆嫩可口的蛋黃焗南瓜，既是菜也是小零食

很多人在去飯店時，都喜歡點一道蛋黃焗南瓜，它是

一道

很有名的菜

，是用南瓜和蛋黃做成的，吃起來外酥裡嫩，非常可口，大人孩子都會非常喜歡，況且南瓜的

營養也非常豐富

，裡面含有很多營養成分，能夠緩解咳嗽的症狀，對利尿也有幫助，另外還可以美容，不管是什麼年齡的人群食用，對身體都有不少好處。

因為南瓜比較常見，很多人吃膩了或是不愛吃，這主要是因為大多數都喜歡把南瓜放在粥裡，或是直接炒著吃，要是換種做法會更加美味。其實蛋黃焗南瓜的

製作方法並不複雜

，也適合自己在家裡做，只要按照我的步驟來，就可以把南瓜變成一道好吃的菜。

我之前也做過幾種蛋黃南瓜，但不是太麻煩就是吃起來太油膩，今天學會了

用微波爐來做

這道菜，不用油炸那麼麻煩，看起來色味都不錯，就連不愛吃南瓜的孩子也搶著吃，

不油不膩，

味道真的不錯。

看到這裡估計你也想試試這道菜，趕快來學習下，相信你也可以做出這道好吃不膩的蛋黃焗南瓜，而且比油炸的要更加健康，大人孩子都會對它愛不釋手。

【菜名】蛋黃焗南瓜（非油炸）

【所需菜品】

：南瓜

500克、鴨蛋黃4個、油、白酒

【烹飪過程】

：

1、把準備好的鹹蛋黃放在白酒裡，所用的鹹蛋黃可以是袋裝的，也可以把鹹鴨蛋自己剝皮，通常廚師常用的是袋裝的。

2、開啟烤箱後先

預熱到170度

，把鹹蛋黃放在裡面

燒6分鐘

。

3、取出烤好的鹹蛋黃晾涼，並放在案板上壓碎，或是用刀剁成小的顆粒也可以，放在小碗裡備用。

4、把南瓜的皮削去，

切成條狀，

標準跟小手指的粗細程度差不多，長度大概在6釐米左右。所用的南瓜

最好是老南瓜

，這種的軟糯程度剛好，甜度也不錯。

5、鍋裡放入適量清水，水開後把切好的南瓜條放進去，大概

煮30秒左右

，不能煮的時間太久，否則就沒有那麼脆了，吃起來的口感不好。

6、撈出煮好的南瓜晾涼，放在盆裡備用。

7、在油鍋裡倒入適量的油，燒熱以後把準備好的鹹蛋黃碎倒進去，等到

炒得出現白沫

時，香味也會跟著出來，這時把南瓜條倒進去不停的翻炒，注意不要糊了。

8、直到所有的南瓜條上都裹上了蛋黃時，就可以出鍋了。一道美味的蛋黃焗南瓜就做好了，這道菜的

口感適中

，吃起來也很有脆感，

比油炸的營養更豐富

。

【烹飪技巧】

1、如果口味不重的話，在做的時候就不需要放鹽，因為本身鹹蛋黃就是鹹的，如果家裡人的口味較重，可以適量的少放點鹽。

2、在翻炒南瓜時，如果覺得太乾，可以在鍋中

少放點水或高湯

，這樣炒的時候也不容易糊鍋，味道還會更鮮美。

3、注意

不要把南瓜炒得太碎

，這樣會影響到菜的美觀。