年夜飯不管吃什麼，都要端上一碗熱乎乎的湯圓，新春到人團圓。今天來做三種餡的湯圓。

食材

餡料：

花生餡：熟花生35克 熟白芝麻5

白糖24克 豬油24克

水12克

黑芝麻餡：熟黑芝麻40克 白糖24克

豬油24克 水12克

山楂餡：山楂糕70克 白糖15克

湯圓皮：

水磨糯米粉300克 熱水230克

1

湯圓三種餡的材料除水和豬油外，分別加入料理機裡打碎，並按每種配方和成三種餡料，冷凍三十分鐘定型，搓成大小合適（9克左右）的圓球備用。

2

糯米粉一點點加入熱水和成麵糰。取50克麵糰壓成餅狀，放到開水中煮到透明，趁熱放入大面團中揉勻，面有了延展性。 把面分成三份，分別加入曲紅粉、抹茶粉揉勻，紅、綠、白三個顏色麵糰做好了。

3

取15克小麵糰按扁，放入一個餡，收攏到虎口處慢慢往上推，收口捏緊，滾成圓球，一個湯圓就做好。

鍋中水燒開後湯圓放入鍋中改中小火，用勺子輕輕推動防粘，煮至浮上水面再煮半分鐘即可，這樣煮的湯圓不會破。

皮薄餡大，咬一口外皮軟糯，餡料酸甜，再一口，香香甜甜，一碗新春的湯圓，月圓人圓事事圓，祝大家2022虎年大吉。我是曉涵，關注我為您分享簡單好吃的美食。