阿曉，專注美食研究

隨著氣溫的降低，很多朋友都想在飯點的時候喝一碗熱乎乎的酸辣湯吧。今天小編就向大家介紹一下酸辣可口的酸辣湯到底怎麼做才好吃。

首先第一步我們先處理食材。先一把金針菇，洗淨之後切掉根部，放在盤中備用。再三個香菇，洗淨之後切成薄片，和金針菇放在一起備用。提前將木耳泡發好，木耳泡好之後瀝乾水分。放在案板上切成細絲，切好之後也放在盤中備用。

接下來準備一塊嫩豆腐，洗淨之後切成薄片，然後再切成長條，最後切成小碎丁。切好之後也放在盤中備用。再準備兩個西紅柿，在西紅柿上改花刀，用開水燙一分鐘，然後把皮剝掉。然後橫豎都切上幾刀，切成薄片。注意底部留0。5釐米，不要切斷。

然後倒過來再繼續切，這樣很容易就能夠把西紅柿全部都切成小碎丁。切好之後放在盤中備用。再將兩個好看的雞蛋打入在碗中，用筷子攪散，攪散後放在一旁備用。一把小蔥洗淨之後把蔥白切成蔥末，切好後放在盤中備用。

然後把蔥葉切成蔥花，放在另一個盤子中備用。然後再準備一把香菜，洗淨之後切成香菜段，和蔥花放在一起備用。然後準備一大勺的澱粉，再加入少許的清水，把它化開，做成澱粉水，然後放在一旁備用。

接著我們起鍋燒水，水開之後把香菇，木耳還有金針菇放進鍋中焯水2分鐘左右。然後撈出瀝乾水分，放一旁備用。接下來起鍋燒油，油熱之後放入蔥末爆出香味。接著把西紅柿丁也放進鍋中，然後再用鏟子翻炒。

翻炒之後加鹽，然後將西紅柿的湯汁快速的炒出來。把西紅柿炒到出水的時候加入適量的開水，然後把豆腐也放進鍋中，大火煮1分鐘。一分鐘之後把金針菇，木耳還有香菇放進鍋中，再加一大勺的生抽，一大勺的香醋，適量的胡椒粉。

大概再煮1分鐘，時間到了之後我們把澱粉水也倒進鍋中。然後用鏟子攪拌一下，之後把雞蛋倒入大勺中。然後轉著圈地把雞蛋散開，然後再用勺子攪動一下，這樣做出來的雞蛋花非常的均勻，非常的好看。

直到鍋裡冒起大泡的時候就可以了，然後我們把香菜和蔥花放進鍋中。用勺子翻拌均勻即可出鍋，這樣做出來的酸辣湯色香味俱全，看著就非常的有食慾。既好喝又非常的有營養，而且還有開胃的作用。大家喜歡的話可以試一下。

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