醃鹹鴨蛋，試試這方子，不用鹽水泡，個個起沙流油，夏天吃太下飯

夏天的中午，陽光足、溫度高，適合曬乾菜、曬被子，但是實在不適合“曬人”啊！每次剛出門，就被這個溫度打敗了，瞬間想進入空調房中涼快涼快。這要是在外面曬一會兒，可不得把人曬中暑了！

這種條件下，每次吃飯我都不想好好吃，就想來點下飯菜、開胃菜、爽口的東西吃一吃，那種滋味肯定很不錯。鹹鴨蛋就成了我的最愛，起沙流油的蛋黃讓我愛不釋手，鹹鹹的蛋清還可以配米飯一起吃，滋味太美妙了。

好多人喜歡從外面買鴨蛋吃，其實真的不用，自己在家也可以做。而且方法簡單，幾步就可以搞定了，放在罐子裡醃上一段時間，就可以開吃了。關鍵是味道不差，甚至比買得強多了，今天就教給你這個方子，不用鹽水泡，個個都能起沙流油。

【醃鹹鴨蛋】

準備材料：新鮮鴨蛋、鹽、高度白酒、保鮮膜

1、準備幾十個新鮮的鴨蛋，我一次性就喜歡醃很多，如果朋友們擔心會不成功的話，第一次可以少醃一些。

2、鴨蛋表面很髒，還可能有糞便之類的，所以我們一定要將其放入水中，徹底清洗乾淨。洗淨之後的鴨蛋，把表面擦乾備用，如果有時間的話，還可以把鴨蛋放在太陽底下，稍微曬一會兒，這樣更容易出油。

3、鴨蛋處理好之後，我們再來準備2個小碗，一個裡面裝上適量的鹽，另一個裡面裝上適量的高度白酒，放在一旁備用。接下來，我們把鴨蛋先放在高度白酒裡，完全不需要浸泡，直接把鴨蛋放在裡面滾一圈就行。

4、滾好高度白酒，接著就可以放在鹽中，繼續滾一圈。因為裹上了高度白酒，所以鹽就非常容易好裹了，注意鴨蛋的表面一定要均勻裹一層鹽，不要有遺漏的地方，而且儘量裹得厚一些。

5、接下來準備一些保鮮膜，用保鮮膜把鴨蛋給包起來，不要讓其有縫隙。接著準備一個醃鹹菜的罐子，把鴨蛋全都裝進去，然後密封起來，放在陰涼處就不用管了，大概過1個月之後拿出來一個，煮一煮嚐嚐看。

如果可以了，就都煮熟直接吃，如果還不可以就稍微再醃製幾天。我反正每次都過一個月就拿出來，個個都是起沙流油的，全家人包括孩子可愛吃了。你也感興趣，就不要猶豫了，抓緊在家試試看。