長武鍋盔。長武鍋盔是將硬麵用木槓子壓制，再用慢火烙成的。外表鮮白，吃起來酥而有味，耐咀嚼。此外，長武縣代表美食還有水豆腐、血條湯、酥肉、長武羊肉泡等。

武功縣旗化面。武功縣還有鍋盔、普集燒雞等美食。

三原縣寥花糖。吃起來很酥軟、很甜、很香。三原縣還有三原燻雞，泡泡油糕等小吃。

淳化縣餄烙。淳化餄烙用蕎麵做成。淳化縣還有綠豆粉皮、發麵油餅等美食。

永壽餄餎。特點為粗、長、韌，有涼調、澆湯、炒、熗等吃法。永壽縣還有油湯粉、醋糟粉等美食。

“乾州四寶”享譽秦川大地。“乾州四寶”分別為豆腐腦、鍋盔、餷酥、酸湯掛麵，這“四寶”均為中華名小吃。此外，乾縣還有“醬辣子”、“饃豆豆”、“豆麵粉”、“肉拌菜”、“驢蹄子面”和“敦敦面”、“乾縣羊肉泡饃”等諸多美食。

涇陽穰餄。涇陽縣還有甑糕、蘑菇窩窩面等美食。在涇陽做這道菜的人很多，百姓家逢年過節也都會製作一些，下酒，零吃，主食都可以。

興平醪糟。在興平諸多美食中獨領風騷，興平還有蕎麥麵魚子、秦刀剁面、云云饃等美食。

彬州御面。是一種有別於涼皮的麵粉特製食物。彬州市還有杏仁油茶、香菇燒麥等美食。

旬邑花饃。旬邑花饃是一種民間麵塑品，鄉下逢年過節都要蒸花饃。旬邑縣還有蕎麥麵、旬邑御面、旬邑花子饃等美食。

禮泉烙面，被譽為世界泡麵鼻祖，據傳是唐太宗李世民的御用麵食。禮泉縣還有柱頂石饃、泡油糕等美食。