肉牛和肉驢養殖都是比較有市場前景的農村發展專案。至於哪個的養殖利潤更高，需要進行一番詳細的分析。以養殖一頭牛和一頭驢為例，分析包括養殖場投入、牛犢和驢仔購買、飼料支出以及藥品防疫費等在內的成本投入以及肉驢/肉牛出欄之後上市出售可以帶來的效益。

一頭牛的養殖效益。養殖一頭牛，成本的構成包括牛舍、飼料、牛犢購買、藥品防疫以及水電費等，具體的分析，如下：牛犢購買。現在的牛犢價格不菲，沒有6000元買不來。以購買一頭300斤體重的肉牛為例，支出6500元的引進費。牛舍投入。僅僅養殖一頭牛，不需要投入太多，一個簡易的牛棚不佔多少地方，也不需要投入太多。

在農村養殖，這方面的投入幾乎可以省略。但是，這裡還是完完整整進行計算。一頭牛佔地3個平方，一個平方造價為60元。那麼，搭建一個牛棚需要投入180元。加上一些飼養工具的購買，大概需要投入100元。合計280元。

飼料支出。分為精飼料支出和粗飼料支出兩部分。精飼料：一天2。5斤左右，價格1。4元/斤，成本3。5元/日；粗飼料：一天24斤左右，價格0。2元/斤，成本4。8元/日。

合計8。3元。育肥12個月，總計投入2988元。藥品防疫費，20元/頭。水電費，15元/頭。其他成本，500元。總成本：10303元。利潤：育肥12個月，肉牛體重可以長到1100斤，活牛價格為13元/斤，總成本為14300元。利潤為3997元。

一頭驢的養殖效益。驢肉在市場上也是備受歡迎，活驢價格比活牛價格要高一些，能夠達到15元/斤。那麼，600斤的活驢能夠賣到9000元。那麼，這9000元的產值需要投入多少錢呢？

以200斤的驢仔育肥為例，10個月的時間，體重長到600斤。育肥過程之中，產生的成本包括驢仔3600元，飼料成本1800元，平攤驢場200元，人工成本800元，水電和藥品防疫200元，飼養工具購買100元。合計：6700元。利潤：2300元。由以上分析對比可知，養牛帶來的利潤更大。

首先我們要了解賣一頭繁殖母牛和繁殖母驢的價格，按照目前的市場價格，賣一頭能繁母牛大約一萬，賣一頭能繁母驢大約八千，一頭一歲的犢牛能賣七千左右，一頭一歲的驢能賣四千不到，所以從這個方面看，養牛訊息好，但是投資大。

其次我們看如果都賣三個月大的養，牛需要四千，驢估計兩千多，同時養殖。牛的性成熟時6～12個月，驢的性成熟時12～18個月。加上驢的懷孕期長，所以牛會提前一年產仔，所以養牛的訊息會好。

第三，從得病方面考慮。牛和驢都是食草性動物，相比較牛的食草範圍更廣，在食草過程中容易吃進釘子等雜物，所以牛的病會比驢的多，但是同樣都是圈養的話，草中沒有雜物，比較安全，都是不易的病的動物，她們的食草料也差不多。從這三個方面考慮，個人覺得養牛更划算。但是也要看當地的市場，適不適合等原因，也要考慮投資的多少等。