圓白菜素餡餅（發麵）

餡餅在我們日常生活中很常見，一日三餐都可以吃，多做一些還能留著隔天當早餐，很省事。我比較喜歡吃素口的餡餅，比起肉餡的都清香不膩，而且操作也更加簡單。今天這款採用了發麵餅皮，發麵的成品，外脆內軟，剛出鍋的時候趁熱來一個簡直太滿足了~

準備食材：

麵糰：

中筋麵粉500克

溫水170克

白糖10克

酵母5克

餡料：

圓白菜400克

雞蛋3個

乾粉條100克

鹽適量

玉米油適量

香油適量

鹽適量

雞精選用

操作步驟

1。酵母稱重好加入溫水攪拌至酵母融化

2。然後加入白糖，麵粉先拌成面絮

3。然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜進行發酵，發酵至2。5倍大

4。麵糰發酵的時候，來製作餡料，圓白菜切碎放入稍大的盆中

5。加入適量鹽拌勻，靜置30分鐘左右，將圓白菜殺出水

6。粉條用水泡軟

7。鍋中煮開水，下粉條煮至沒有白心

8。煮好撈出用冷水沖洗一下至不粘連，切碎備用

9。雞蛋打散成蛋液

10。鍋中加入稍多的油燒熱，倒入蛋液

11。用筷子不停的畫圈攪拌，將雞蛋炒成碎粒。

12。醃製好的圓白菜，用手攥幹多餘的水分

13。將粉條加入，炒好的雞蛋也加入

14。加入鹽，香油，雞精拌勻備用

15。發酵好的麵糰取出，在案板上揉壓一會充分排氣，揉至光滑

16。均分成10個小劑子

17。取一個小劑子，擀開成中心厚外圈薄的皮

18。放入餡料

19。捏起來收緊口

20。收空向下壓扁一點，將剩餘的也依次做好

21。電餅鐺（平底鍋也可以）抹少許油預熱

22。熱好放入餅胚

23。煎至雙面金黃即可（我用電餅鐺比較快，5。6分鐘就好了，如果你用平底鍋，中小火烙餅，一面烙好在翻面繼續烙至金黃即可）

小貼士

包餡料的時候要捏緊實哦，不要有漏洞，素餡比較鬆散，不像肉餡會報團，包不結實，烙餅時候露餡你就哭吧。

老少皆宜的圓白菜素餡餅就做好啦。如果你對面食還有什麼好的做法，可以在下方留言給我。要是這篇文章對您有幫助的話，就請點贊、收藏加轉發，關注尖尖的小食光，每天我都會在這裡分享各種優質美食，期待與您一起交流學習！