10月1日，一家公司在湖北鄂州建的26層養豬大樓正式投產。這棟大樓佔地39萬平方米，是目前全國單體面積最大的養豬大樓。該專案共包含兩棟26層高的生產大樓，總投資40億元。目前已有3700頭“二師兄”修成正果實現飛昇。
層數攀高的樓房養豬
近兩年，隨著一棟棟生豬大樓的投建，樓房養豬已經成為一種趨勢，形成了中國特有的生產模式。有網友表示，樓房養豬不僅是農業的因地制宜，也反映出農業工業化、集約化的趨勢。
自2020年起，我國養豬業出現了“高樓養豬”潮，一些頭部養豬企業牧原股份、新希望、溫氏股份、傲農、天兆豬業、羅牛山、正邦、京基智農、金新農均已佈局樓房養豬。2022年以來，東瑞股份等區域性豬企也傳出樓房養豬的訊息。更有行業外資本跨界進入，重金押注樓房養豬。
圖1。部分企業佈局樓房養豬專案概況，製圖：農參
在樓房養豬模式上，經過近3年的探討與研究，自然資源部、農業農村部於2019年12月聯合釋出《關於設施農業用地管理有關問題的通知》，明確“養殖設施允許建設多層建築”。
機遇與挑戰並存。雖說樓房養豬剛興起，但養豬行業已經十分成熟。降低可控成本的同時，仍存在部分不可控因素。比如：樓房養豬建設標準高，需要特殊材料價格昂貴；養殖環境難以控制，對周圍的環境承載力的影響難以考究；豬舍設計需要考慮的因素多，設計難度較大；防疫困難程度也相應的增加，豬隻等家畜的密集程度大，一旦出現非洲豬瘟等情況難以進行控制和解決。面臨這麼多未知因素，為什麼還要進行樓房養豬呢？
相比傳統的平層養殖模式，樓房養豬這種新模式成為了研究熱點。
2021年，農業農村部印發《非洲豬瘟等重大動物疫病分割槽防控工作方案（試行）》，將全國分為5個大區進行分割槽防疫，要求生豬原則上不向大區外調運，推動“運豬”向“運肉”轉變。而我國生豬養殖多集中在土地、糧食充足的北方地區，作為消費區的南方各省主要靠省外調運保障豬肉供給。他們需要自主發展生豬產能，保障當地供給。萬頭豬隻養殖佔地面積約需200多畝，而想要更大養殖規模，則需要上千畝的用地。事實上，南方地區地形複雜，經濟發達區更是寸土寸金，很難找到合適養殖生豬的大面積土地。而樓房養殖佔地面積較小，既節約土地資源又能實現靈活選址。樓房養豬成為新選擇也是必然選擇。
以豬肉消費大省廣東為例，2019年廣東省政府提出，到2025年全省生豬出欄量保持在3300萬頭以上、自給率保持在70%以上。並且，推動小散養殖向標準化規模養殖轉型，建設30個10萬頭以上生豬養殖場（基地）、300個萬頭以上生豬養殖場（基地）。
提高產能，又要規模化養殖，在廣東等土地成本較高的省份，樓房養豬成為理想選擇。
樓房養豬，別有所圖
在樓層不斷加高的比拼中，一些新入場開展樓房養豬的企業不僅著眼於養豬，還盯上了預製菜，更確切地講，是為了預製菜而反過來開始養豬。
有資料顯示，我國目前預製菜市場存量約為3000億元，按照每年20%的複合增長速度估算，到2023年，中國預製菜規模將約為5000億元，2025年行業整體規模將達到8000億以上。
豬肉在我國佔據著不可動搖的主流地位，消費佔比達到 39。57%。
當樓房養豬遇上預製菜，生豬行業可謂是迎來了大發展的契機，不止養殖端發力，消費端的經營模式也是在不斷延伸……
以正大集團為例，正大在湛江佈局現代農業專案，包括肉雞全產業鏈，百萬頭生豬全產業鏈，萬噸蝦產業鏈，形成了農工商三產聯動的業務格局。正大湛江百萬頭生豬產業鏈專案今年底可出欄生豬50萬頭，明年可出欄生豬100萬頭。正在建設年宰100萬頭肥豬的屠宰食品廠1座，可年產豬肉食品10萬噸，熟食品（預製菜）2萬噸，該專案滿產後可實現年產值23億元。
中國第一家大規模建設樓房豬場廣西揚翔股份有限公司與其他國企聯合組建廣州南沙揚翔風行食品有限責任公司投建，計劃打造“數字化食品全產業鏈中央廚房”。主要建設17層高的生豬養殖樓，以及食品加工車間、飼料加工車間、隔離生活區及環保處理中心等，專案建成達產可實現年出欄生豬35萬頭，為人們提供健康豬肉及安全、美味的健康食品等。
中新開維現代牧業有限公司以建材為基礎轉型發展農業現代化專案，在鄂州建設了兩棟26層高的世界第一高生產大樓及附屬配套設施，預計年產60萬頭生豬養殖。立志打造從飼料到養殖，從生豬屠宰到食品深加工，從環保低碳到生態種植的全產業鏈的農業現代化的集團企業。而據南方日報採訪中新開維總經理金林說，“他們一開始就是準備做預製菜的，沒想到要去養豬。”
專案建設的智慧中央廚房中心，以五品一湯預製菜食品為核心產品，預計年屠宰加工生豬300萬頭，實現每天500萬份預製飯菜的生產能力，並致力於在5年內成長為世界單廠規模最大的綠色現代營養食品工廠，實現吃住行、遊購娛、多業態的融合發展，全面構建現代生態迴圈農業體系。
圍繞生豬養殖，牧原股份已經形成集飼料加工、種豬選育、種豬擴繁、商品豬飼養、屠宰肉食於一體的產業鏈。要發力預製菜產業，做全國最大最優質的預製菜供應商之一。
另有，新希望、正邦、溫氏加速搶跑預製菜賽道，甚至揚翔在樓房養豬專案園區內，展覽板上寫著“專案目標不是養豬，而是打造冷鏈預製菜食品產業園”。
為什麼各豬企業都瞄準了預製菜？各企業加速樓房養豬對搶佔預製菜市場具有哪些優勢？元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師認為，除了政策支援，強大的市場需求是根本原因。如廣州提出年出欄生豬20萬頭以上的養殖企業可配建屠宰場，不受規劃數量限制。而預製菜作為投資風口，吸引著各大企業紛紛佈局。豬企透過新建的樓房養豬專案擴大養殖規模，採用“料、養、宰、商”一體化發展，從養豬向下遊食品加工延伸。
從成本方面，中央廚房提供從食材集中採購到統一物流配送一體化供應鏈服務，能夠較大程度的控制餐飲企業原材料採購、人工、租金等成本，達到真正緩解“三座大山”的效用。
從增收方面，利潤取決於客流量和單價兩大方面。預製菜餚能夠從線上線下吸引更多的客流量，在保證相同的菜品品質下，消費者復購從而形成良性迴圈，增加菜品豐富程度，為B端企業賦能。
從產業鏈方面，產業鏈上游，直接原材料成本影響大。農業企業依託原材料優勢和渠道積累，能平穩控制和減少預製菜成本不受外界影響。產業鏈中游，中游生產環節玩家多樣，盈利能力也有所分化。主要涉及專業預製菜廠商（含速凍食品商）、餐飲企業自建央廚、上游農業企業、部分零售型企業等。產業鏈下游，下游即消費市場及餐飲市場，通常分為B端和C 端。預製菜市場正處快速增長階段。餐飲企業是下游市場的主賽道；商超、便利店是預製菜重要渠道，具備有一定的“最後一公里”優勢；各企業還可透過零售渠道比如電商直播的銷售渠道。
整體上看，樓房養豬模式有利於全產業鏈開發，加之預製菜的巨大市場潛力，這個賽道，未來的競爭不會少。
參考資料：
［1］觀察者網：劉永好：複雜國際環境下，怎麼保證中國超全球50%的豬肉消費量？這個問題非常重
［2］中新開維現代牧業：湖北中新開維現代牧業有限公司年產60萬頭生豬養殖專案開工典禮隆重舉行
［3］農財寶典畜牧版：銷量猛增350%！全產業鏈、無人工廠……正大集團揭秘搶佔預製菜高地的四大著力點
［4］深度行業研究：預製菜產業鏈深度解析