春末夏初，尚堯農業園瓜果飄香，有酸的有甜的，有脆的有糯的，有紅的有綠的。正值這大量水果上市、吃水果的季節，尚堯來給大家盤道盤道。

說到吃水果，許多水果需要在吃之前剝皮、削皮，但其實大家也許不知道，許多被大家丟棄的果皮，其實營養一點不比果肉少，扔掉真的很可惜。

就拿尚堯農業園裡比較時興的幾樣水果來說吧：

火龍果皮：抗氧化特別強

每年10月左右，來尚堯農業園採摘火龍果的遊客有很多，但是大家一般都是奔著火龍果香甜多汁的果肉來的。火龍果味道清甜，也是夏天不可不吃的降火佳果。吃火龍果能促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、美白面板防黑斑。

但除此之外，火龍果的果皮也有非常好的營養價值。火龍果皮的主要價值，在於它所含的大量花青素。

這是一種強抗氧化劑，它能——

①保護人體免受自由基的損傷，有助預防多種與自由基有關的疾病；

②增強血管彈性，保護動脈血管內壁，降血壓；抑制炎症和過敏反應，增加關節柔韌性，改善視力，還有抗輻射的作用。

食用方法：

用水果刀刮下內層粉紅色的果皮後，直接生吃，或榨汁飲用，或切成條狀做成沙拉。

注意：火龍果皮不宜熟吃，因為高溫會導致花青素區域性降解，降低其營養價值。

西瓜皮：清熱瀉火、有助於減肥

馬上，尚堯農業園的小西瓜、甜瓜就成熟了。甜瓜大家一般沒有削皮吃的，但西瓜皮大家一般都仍了。其實，西瓜皮，特別是外面青皮和內部紅瓤之間淺綠色的部分，吃起來是非常清新爽口的。

而且，這層西瓜皮還是一味中藥，中醫稱其為西瓜翠衣。西瓜翠衣，性寒、味甘，有清熱消暑、瀉火除煩、生津止渴、利尿消腫之功。

從營養學角度來看，它富含糖類、礦物質和維生素等，熱量不高，清淡爽口，有降脂、降壓、減肥之效。

食用方法：

西瓜皮可直接吃，也可涼拌、煮水代茶飲、炒肉、做湯、煮粥等。

②西瓜皮粥：取200克瓜皮切成丁，和100克粳米、適量清水一起放入鍋中，先旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，加適量白糖調味。

葡萄皮：降血脂，抗氧化

這個五月除了小西瓜、甜瓜，尚堯農業園的葡萄也會成熟。很快一串串紫紅色的葡萄就會掛滿枝蔓，到時候不用多宣傳，遊客就會絡繹不絕的被吸引來。

說到葡萄，大家都熟悉一句繞口令“吃葡萄不吐葡萄皮”。但其實這是有一定道理的。大家習慣吃葡萄的時候把皮吐掉，因為葡萄皮有澀味。但從營養學的角度講，吃葡萄不要吐皮。

葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。

葡萄皮中的另一種重要物質——單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。

葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。

葡萄皮還具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現，這種物質在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。

梨皮：清心潤肺、降火生津

梨的含水量高達84%，被稱為“天然礦泉水”，鮮嫩多汁，富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素，梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經，具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用，對肺、支氣管及上呼吸道有相當好的滋潤功效，還可幫助消化、促進食慾。擁有這麼多功效的梨足以稱得是上“清火水果之王”了。

而梨皮也是一種藥用價值較高的中藥，有清心潤肺、降火生津之效。

食用方法：

大多數品種的梨子，外皮都偏粗糙。直接吃口感太差，尚堯推薦大家2種吃法：

①冰糖燉梨皮：取梨皮約30克，洗淨切碎，加冰糖燉水服，可清心潤肺、降火生津、止咳化痰。

②自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆更美味。

最後

尚堯想要告訴大家

不要輕易否定一種東西

勇於嘗試，勇於探索

會讓我們發現給多美好的東西！