清炒空心菜。空心菜梗用手直接撕碎，不要用刀切，直接用手撕就可以了。大蒜拍碎切碎，不用太碎。直接切一兩刀就好了！熱鍋涼油下幾顆花椒炒出香味，然後關火把花椒撈出來不要的，一般清炒的時候建議放一點點花椒先爆香一會，但是花椒炒出香味之後要先花椒撈出來最好。再次開火直接下空心菜大火快炒。這個時候一定要大火，小火炒制的話不僅影響口感到後來也會變成灰灰的顏色。炒制差不多斷生的時候，加入蒜泥再次來回翻炒個幾十秒，這個時候不需要太久，炒個幾回，蒜泥出個香味就行了。曬曬我家吃得最多的炒菜，花錢不多吃得舒服，做法簡單好掌握！

土豆絲。雖然做法簡單，不過呢，這絕對是家家戶戶一年四季飯桌上的常見樣吧。畢竟這菜太家常了，一般人都會喜歡，且它的吃法也多，孩子也會喜歡，所以。不知道吃什麼菜的時候，土豆絲一定是一道常見菜。熱鍋涼油倒入土豆絲大火翻炒至土豆變色，再少許糖，再放青椒翻炒均勻之後，加鹽提味即可。也可以用出鍋的時候滴幾滴醋啦！

花菜燒大白乾。花菜買回來洗淨用手掰成小朵，然後鍋的水加鹽加油燒開後下花菜焯一下水。大白乾，冼淨切成小塊。把大白乾先用油煎一下，這樣口感好一點，大白乾差不多煎好之後，直接用鍋裡的油下焯過水的花菜翻炒，這裡不需要把大白乾裝起來，直接一起炒制是沒有問題的。等花菜吸入了油之後，倒入生抽再次翻炒，差不多之後可以加蠔油了。再加一點點開水，一點點就可以，不需要太多，燒開收汁加鹽提味。撒香蔥裝盤就可以啦！

冬瓜肉圓湯。肉剁好後，再把一小段的油條切碎放進去。全部剁好之後加生抽，鹽，少許水，順一個方向攪打上勁，就跟平時做包子餃子餡料一樣，一定要攪打上勁做出來的肉圓才好吃哦。鍋裡倒入油，放蒜泥爆出香味，切薄片的冬瓜倒進去，翻拌至冬瓜呈少許透明狀態就差不多了。關火後鍋里加涼水，下肉圓。所以肉圓做好後，記住這裡是涼水。很多人不理解，什麼做湯的時候會是用涼水。呃，說實話，我之前也是水燒開了下肉，但是之後聽名廚說了一下，其實真正的做法是涼水下肉才好吃。燒開後，轉小火。再燒一會，讓肉更入味，冬瓜也更軟爛。

五花肉燒土豆片。五花肉煸炒至出油，倒入土豆片（土豆片是泡過水去掉澱粉的哈），翻炒均勻後加入生抽，糖。最後加鹽提味，加入紅椒翻炒，出鍋前撒入香蔥即可。

鹹菜炒千張。千張切絲後泡開水，去除豆腥味，鍋裡放蒜泥爆香後撈起來下紅椒炒。倒入鹹菜炒至浸入油，最後加入千張絲翻炒至跟鹹菜混合即可。此菜不需要加鹽，直接食用。因為之前千張焯過水了，不用提心炒不熟。秋補不必大魚大肉，經濟實惠，口感清爽的炒菜，滋潤補水防秋燥