蒟蒻即魔芋。魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。用肥牛和蒟蒻面進行搭配，再加點西蘭花，即好吃又保健。

預備食材：

材料

沙爹濃湯1 包

西蘭花30 克（切件）

紫洋蔥20 克（切塊）

蒟蒻面100 克

甘荀10 克（切片）

肥牛80 克

芫茜10 克

薑片2 片

醃料

蠔油1 茶匙

調味料

鹽1 茶匙

製作步驟：

1 肥牛以醃料醃 10分鐘至入味。

2 爆香薑片後加入西蘭花、甘荀、紫洋蔥翻炒至 8 成熟，以鹽調味後盛起備用。

3 原鍋加入濃湯煮滾，放入蒟蒻面稍煮至醬汁濃稠。

4 鋪上肥牛及蔬菜煮至熟透，撒上芫茜即可。

美食婆婆經驗分享：

蔬菜加入鹽同炒，色澤更翠綠。

難度係數：2星

份量人數：1人

準備時間：20分鐘

烹煮時間：15分鐘

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