對於帕金森病患者的飲食，該吃什麼？不該吃什麼？都有明確的規定。而且飲食上的不注意，還會影響藥物治療的效果。

1、控制飲食的量，每一餐的進食量比年輕時減少10%

因為帕金森病發病中老年人居多，據調查老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5，所以對於老年人稍一吃多，就會肚子脹、不消化。所以，老年人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右，同時要保證少食多餐。

2、質量好一點

這裡提高患者的飲食質量，蛋白質對維持老年人機體正常代謝、增強機體抵抗力有重要作用。但是對於帕金森病患者，在採取藥物治療尤其是採取左旋多巴製劑進行控制的時候，一定要嚴格的控制蛋白質的攝入。因為蛋白質消化過程中產生的大量中性氨基酸，可與左旋多巴競爭，所以盲目地進食蛋白質過高，可降低左旋多巴的療效。一般的老年人，每公斤體重需要1克蛋白質，相對於帕金森病人，就在每天攝入0。8克/每公斤體重。補充蛋白質主要以魚類、禽類、蛋類、大豆等優質蛋白質來源為主。

3、蔬菜、水果多食用

帕金森病病人往往同時合併植物神經功能紊亂，消化功能多有減退，胃腸蠕動乏力、痙攣，容易出現便秘及面板油脂分泌過多等。因此應多食富含纖維素和易消化的食物，多吃新鮮蔬菜、水果、多飲水。

4、多吃含酪氨酸的食物

可多食含酪氨酸的食物如瓜子、杏仁、芝麻、脫脂牛奶等促進腦內多巴胺的合成，要適當控制脂肪的攝入。

5、菜要淡一點

帕金森病是一種綜合性疾病，不但會引起運動障礙，還會引起一些非運動障礙，例如嗅覺、味覺減退。所以在飲食上常常會覺得食而無味，總喜歡吃口味重的食物來增強食慾，這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎的負擔，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的機率。因此，每天的食鹽攝入量應控制在5克左右，同時要少吃醬肉和其他鹹食。

6、品種雜一點

要葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品（不包括調味料）不應少於10樣。

7、飯菜香一點。

這裡說的“香” 不是指多用鹽、味精等調味料，而是適當往菜裡多加些蔥、姜等調料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。

8、食物熱一點

因為大多數帕金森病人，胃腸功能都比較弱，生冷食物多性寒，吃多了會影響脾胃消化吸收，甚至造成損傷。因此，患者要儘量避免吃生冷食物，尤其在嚴冬更要注意。

9、飯要稀一點

對於吞嚥、咀嚼困難的患者，一般食物多以流質食物為主。把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養胃、生津潤燥的效果。

這裡還要提示，對於吞嚥困難的病人，在進食的時候採取坐位為宜。

10、吃得慢一點

細嚼慢嚥易產生飽脹感，可防止吃得過多，使食物消化得更好。

11、早餐好一點

早餐應占全天總熱量的30%~40%，質量及營養價值要高一些、精一些，不宜吃油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物。

12、晚餐早一點

“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結石。人體排鈣高峰期是在進餐後的4~5小時，晚餐吃得過晚或經常吃夜宵，排鈣高峰到來時老年人可能已經睡覺了。老年人晚餐的最佳時間應在下午六七點，對於帕金森病人夜宵就可以去掉。

13、多喝水

尤其是在冬季，比較乾燥，飲食上可以多食用新鮮的水果和蔬菜，同時還應該多喝水。每天喝水的量在800-1000ml，以補充每天所需的水分。同時也可以改善便秘的問題。