枸杞，又稱枸杞子，既可作為堅果食用、飲用，又是—味中藥，性平，味甘，無毒。

枸杞的嫩莖梢及嫩葉稱為枸杞頭，既是一種蔬菜，也是一種營養豐富的食品。枸杞頭在有的地方又叫枸杞葉、枸杞苗，《本草圖經》稱其為“甜菜”。

現代醫學研究證實，枸杞子內含有14種氨基酸及甜菜鹼，胡蘿蔔素，煙酸，維生素B1、C，有機鍺，酸漿果紅素和亞油酸等。

不僅有降低血壓的作用，而且有降低血脂和血糖的功效，能防止動脈粥樣硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。還能提高機體免疫功能，抗惡性腫瘤。

枸杞子對視力也有較好的保護作用，對因肝腎不足所引起的視力下降，見風流淚，眼花目暗，眼乾澀，夜盲，玻璃體混濁及白內障等，都有相當的食療效果。

由於枸杞子有提高機體免疫力的作用，並能降低血壓、血脂和血糖。

所以人到中年以後，特別是開始患有頭暈頭痛、血虛貧血、心血不足、神經衰弱、糖尿病、慢性肝炎、高血壓病、夜尿增多、體虛早衰和各種眼病的人，常用枸杞作為藥膳，一來可以延緩衰老，二來可以緩解各類疾病上身。

中醫認為枸杞子、枸杞頭和枸杞根均有補益氣，堅筋骨，止消渴。暖身體，益精血，滋肝腎，強體魄和抗衰老的作用。脾虛瀉洩之人忌食枸杞。

枸杞頭中的葉子綠素能幫助肝臟解毒，同時具有枸杞子的大部分功效。

枸杞樹、枸杞根的皮，中醫中藥稱為地骨皮，有清虛熱和涼血之功。主治虛勞發熱、盜汗和咯血癥等。

枸杞的服食方法有多種多樣，古人正月採根，三月採基，五月採葉，七月採花，九月採子，十一月還能採根，分別在採後一月後服食。

1、用枸杞子與米煮粥，可治勞損；

2、以枸杞子、五味子代茶，能止渴消熱，去煩；

3、將枸杞葉煎湯洗澡，令面板光澤，清病不生。

4、用枸杞葉煮糖水飲，能補虛開胃；

5、用枸杞子泡酒飲後能益色養肝腎；

6、用枸杞子燉兔肉吃，能治療糖尿病；

7、用枸杞子與黑木耳、金針菜調成鹹羹，能養血滋陰、健腦解憂。