hi，各位粉絲朋友大家好，歡迎來到小雄美食，今天和大家分享的是關於白煮蝦的正確做法和技巧，喜歡的話記得點一下關注哦！

蝦一直是我非常喜歡吃的食品。今天去菜場上買了1斤新鮮的蝦子，回來想著是做炸的還是紅燒的。選擇恐懼症的我不知道作何選擇的時候。我的同學強力安利給我了白燒蝦的做法，他說這樣做出來的蝦子味道非常的鮮美，讓我一定要嘗試一下。那麼就按照他說的來吧。

蝦子的營養價值：

很多人只知道蝦子很有營養，老少皆宜，那麼它的具體營養價值又是什麼呢？

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。

關於蝦的忌食：

在煮蝦時，有些人會選擇用溫水泡蝦，然後去蝦線清洗乾淨，這是大錯特錯的！！！雖然想著這樣煮蝦應該更快更好，然而煮出來的蝦往往不好吃。

正確的做法當然是冷水下鍋，這是因為蝦子所感知到的溫度和人的完全不一樣。普通的溫水對蝦來說可能就是地獄的熔岩。因此溫水會對蝦肉的質感造成影響，而且溫度稍高的話，還會導致表層蝦肉半生不熟，將腥味固定在蝦肉中，煮制受熱不均，做出來味道不好。

白水煮“白灼蝦”是冷水下鍋還是開水下鍋？大多人做錯，不鮮嫩

挑選好新鮮的蝦子，然後處理好了之後用調味料醃製一會。可以將處理乾淨的蝦子放到一個容器當中，然後放上一些蔥結還有姜，倒入適量的白酒，家裡沒有白酒的，可以用紹興黃酒代替。但是用高濃度酒醃製的話，這樣燒出來的蝦子更加的鮮嫩，不信的話就嘗試一下。醃製大約只需要五分鐘就可以了。再醃的話，蝦子們就要醉了。

然後再把醃製好的蝦倒入開水中，大火將蝦煮變色後，馬上撈出即可。稍有遲疑的話，蝦子就會變得又老又擰。吃蝦時調的沾的料汁就用生抽加陳醋即可，不需要太雜的配料，否則就會掩蓋蝦的鮮味。也可以在燒蝦的時候直接加入適量的鹽。這樣鹽水燒出來的也非常的好吃。

這種烹飪方法非常適合河蝦，因為它又小又鮮。最後燒好以後擺個盤可好看了。雖然說炸出來的蝦子味道也非常好吃，但我吃白燒蝦的第一口就被它瞬間圈粉了。

以上的美食做法還有技巧，就分享到這裡，希望大家能夠喜歡，如果對你覺得有用，勞煩您點贊關注和分享，謝謝支援。如果有什麼更好的想法，也可以在評論區留言哦。非常歡迎各位和我們互動。（本文由小雄美食原創首發，嚴禁轉載，部分圖片來源於網路，如無意侵權，請及時聯絡刪除！）