9月，吃西瓜吃葡萄，不如吃它，營養極高還便宜，過了秋天就少了！現在正是棗子大量上市的季節，遇到別手軟，買上幾斤，直接吃，或者曬成果乾，都很不錯。棗子屬於溫補類的水果，每天吃上幾顆，對身體健康十分有益。做蜜棗，食材非常簡單，家裡有棗子和白糖就可以了，零新增劑，乾淨又衛生，吃得放心。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡吃蜜棗的朋友們趕緊試試吧！

先來準備一些新鮮的棗子，市面上賣的冬棗，或者家裡種的棗子都可以做蜜棗。這種沒打過農藥的棗子，不早點打下來，會被蟲子吃光，所以每年都沒等熟透就打下來了。

現在來給棗子做個“刮痧”，用叉子把棗皮都刮一遍，這樣更容易吸糖，刮完後再用去核器，把棗核去掉。我看到過用小刀和牙籤刮棗皮的，也有用吸管去棗核的，我覺得都沒有用叉子和去核器方便，三兩下就搞定了。

把棗子都放入鍋裡，倒入適量清水，大火煮開，轉中火煮10分鐘，撈起再清洗一遍。

鍋裡倒入1300克清水，加入400克白糖，開大火，煮至白糖融化。

把棗子都放進去，煮開後，再轉中火煮40分鐘。

這是煮了40分鐘後的狀態，糖汁開始變濃稠了。

轉小火，繼續煮8分鐘左右，棗子變得透亮就可以了。這個關鍵時刻，一定要守在旁邊看著，小火糊鍋哈！

把煮好的棗子，擺在烤架上，放在太陽底下暴曬8個小時以上，口感達到自己的要求就可以了。曬的時候，一定要用一個菜罩之類的，把蜜棗蓋起來，不然給蒼蠅叮了，會很鬱悶的，丟掉捨不得，吃又吃不下。

800克棗子，我放了400克白糖，剛出鍋時，棗子還是軟綿綿的，嚐了一個，甜得我牙疼，等到做成蜜棗後，甜度其實是剛剛好的，喜歡吃甜一點的可以多加50克糖，不喜歡吃甜的，可以減少50克糖，根據家人的口味來做吧！我們這邊太陽不大，達不到暴曬的要求，上午也沒有太陽，曬了兩個下午，溼度還是很大，早上看到下雨了，就放到烤箱裡烤了3個小時，晾涼後，嚐了下口感正好。但是每個人喜好都不一樣，曬的時間僅供參考。我的建議是，先曬後烤，這樣做出來的蜜棗真的很好吃。烤蜜棗，建議用100度上下火，烤1個小時後，等到冷卻了，嘗一個看看，再決定後面還要烤多久。我都是一邊烤一邊吃，最後只剩這一點了。

9月，遇到這水果別手軟，一煮一曬，做成果乾，放半年也不壞！這道色澤誘人，軟糯香甜的蜜棗，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。