香辣雞脆骨

食材：雞脆骨600克、幹辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、鹽1小勺、糖1小勺、姜1小塊、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺

做法：

1。先醃製雞脆骨，加一小勺鹽，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌勻，醃製一小時

2。期間準備配料，幹辣椒剪段，碗底多餘的辣椒籽扔掉不要，剩餘的薑切片，蒜頭拍松

3。雞脆骨醃製好以後，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂

4。雞脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒

5。炒到雞脆骨全部發白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋裡的大部分油不要。

6。鍋放回灶臺，倒入幹辣椒和花椒略炒

7。加入兩勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃

8。加入熟白芝麻炒勻即可

魚香肉絲

食材：裡脊肉300克、冬筍3根、木耳、雞蛋清、食鹽、醬油、姜、蒜、料酒、米醋、澱粉、小蔥2棵、泡椒、白糖、油。

做法：

1。裡脊肉切絲

2。加少許鹽和料酒醃下，再放蛋清抓勻，最後放幹澱粉，然後放少許油封住，這樣肉絲不會脫漿

3。泡椒去籽剁碎，蔥薑蒜切好備用，冬筍、木耳切絲，開水焯一下，瀝乾備用

4。調汁（料酒、米醋、白糖、鹽、醬油、澱粉），

5。鍋中放油，燒熱，下泡椒和肉絲、炒開後蔥薑蒜炒香，然後放入焯過的冬筍絲和木耳絲，最後倒入味汁，翻炒幾下即可

絲瓜蒸香腸

食材：絲瓜 2根、香腸 1根、生抽醬油 2調羹、食用油 1調羹

做法：

1。準備材料：絲瓜2根洗淨刨去外皮；香腸1根（廣式蘇式等皆可）；絲瓜切成一口大的塊狀。放入碗中。香腸切薄片，鋪在絲瓜塊上。

2。不必上下翻勻，保持這個狀態即可。淋上約2勺（家用瓷調羹）生抽醬油，以及約1勺食用油，均勻地淋在表面。（不要加老抽醬油和鹽，會太鹹）

3。最後撒上少許蔥末和蝦乾（沒有可不放），蒸鍋中水燒熱後，將碗放入蒸15分鐘即可。簡單便利零失敗，無需過多調料，香腸的鹹香襯托出柔嫩絲瓜的甜美。

4。蒸制後絲瓜體積縮小，自然產生湯汁，此菜也可作為一道湯羹。

家常燉雞翅

食材：雞翅 土豆 青紅椒 蔥姜 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 油鹽

做法

1。 雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入蔥姜、鹽和料酒醃製十分鐘；

2。 燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和薑片煸炒一下；

3。 將醃製好的雞翅放入；

4。 將兩面煎至金黃；

5。 加入適量的料酒和生抽，翻炒一下；

6。 加入適量的水加蓋煮上五分鐘；

7。 再撈出大料；

8。 加入土豆塊， 加蓋繼續煮上十五分鐘；

9。 加入青紅椒和鹽等調味料，翻炒均勻收汁即可；

10。 盛入碗中， 表面放上小蔥，即可

魚香鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋、木耳、青紅椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、料酒、食醋、醬油、雞精、白糖、高湯、鹽、油

做法：

1、蔥薑蒜切末，鵪鶉蛋提前煮熟後剝殼，木耳洗淨泡發好撕成小朵，青紅椒去籽去蒂切小塊；取一個小碗，加入適量蔥薑蒜末、料酒、食醋、醬油、雞精、鹽、白糖和高湯攪勻調成魚香汁；

2、起鍋燒熱倒油，加入入鵪鶉蛋中小火炸至表皮變金黃色後盛出撈出瀝油；鍋裡留少許底油，放入一大勺豆瓣醬炒香後，倒入青紅椒和木耳大火快速翻炒至斷生；

3、淋上調好的魚香汁，倒入鵪鶉蛋翻炒均勻，再淋上少許水澱粉勾芡收汁，最後撒上少許蔥花略炒一下即可出鍋。

金針菇培根卷

食材：培根金針菇黑胡椒碎熟白芝麻

做法

1。金針菇剪掉根部洗淨，培根中間一刀切2半

2。取適量金針菇用培根捲住，用牙籤固定住

3。鍋中放少許油，燒5成熱時，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻裝飾一下即可