許多老人家都以為東西要煮熟之後，吃起來才會比較安全和健康。因此在蒸煮任何食物的時分，都會刻意的煮久一點。但雞蛋若是長時刻的蒸煮，那麼就會導致雞蛋中的亞鐵離子和硫離子混合，合成成其他物質後，就失去了雞蛋自身的營養價值。

甚至會有很多人為了方便直接在鍋中新增水，然後放入雞蛋進行煮沸。在煮沸的程序中，難免會有一些雞蛋殼炸開的現象。在煮雞蛋的時候，我們就需要將水煮開之後放入雞蛋，否則就會導致雞蛋殼裂開。

如今有許多的小朋友們都喜愛吃糖心蛋，可是糖心蛋的營養價值是遠遠不及熟雞蛋的，並且糖心蛋是沒有完全煮熟，雞蛋內就會含有著一些細菌，長時間吃這種食物就會導致中毒的現象發生。

許多人都以為紅糖煮雞蛋可以起到一個補血的作用。因此很多女性朋友會使用這樣的方法去吃雞蛋，實際上紅糖是有補氣血的作用，可是加上雞蛋之後就有可能變成毒藥了。