文丨食小斯

【超市裡的5種“不起眼”的廉價白酒，其實都是純糧食酒，內行才會買】論起喝酒，我們都是最有發言權的。酒的文化，在我們國家有著相當深遠的歷史，且隨著人類的進步，酒也在不斷的演化，現如今已經誕生出各種不同的品種。不過說到底，談起我國的酒，首屈一指的，還是白酒。

原始的白酒，是以高粱、玉米、小麥等糧食作物或果子，透過發酵、蒸餾之後產生的，沒什麼顏色，因此成為白酒。這種方式生產出來的白酒，屬於純糧食酒，也是我們想要購買的酒。只是隨著科學技術的不斷髮展，很多“傳統”的東西逐漸被“替代”，甚至有些生產商為了能賺取更多的利潤，“以次充好”，以替代品冒充，這些是不太容易察覺的。

不過，好酒和“壞酒”喝過之後，我們的身體會做出不同的反應，有些人喝完酒之後斷片，頭疼欲裂，有些人當時覺得頭暈，一覺醒來好似什麼事都沒發生，除了兩個人“酒量”的差距，再有就是酒中存在著“貓膩”。通常，只要不是過量飲酒，純糧下肚後，只會頭暈，幾乎很少出現斷片、眩暈的感覺。

於是，很多朋友為了買到純糧酒，託人以各種方式“帶”，錢沒少花，依舊無法得到保證。如何能買到純糧食酒呢？看看超市裡的這5種“不起眼”的廉價白酒，其實都是純糧酒，內行人才會去買。但在此之前，我們先區分一下純糧食酒、勾兌酒以及“不起眼”的廉價白酒。

一、純糧食酒

市面上的酒，按照不同的生產原料，我們可以將其分為純糧食酒和勾兌酒。純糧食酒的主要配方是穀物，即小麥、高粱、玉米等，穀物中的糖分和澱粉在發酵的催化下，產生酒精，之後藉助水和酒精沸點的差異，將其加熱至兩者沸點之間，這樣就產生了最終的純糧食酒。低度純糧食酒的執行標準為GB/T11759，高度則為GB/T10781，因此，若瓶身上標註以上兩種這字樣，那一定就是純糧食酒了。此外，純糧食酒的配料，除了糧食、水，不會新增其它的成分，大家購買的時候，也可以參考配料。

二、勾兌酒

勾兌酒，是使用酒精、香料、香料或少量糧食、水等勾兌出來的，喝過之後，很容易出現“上頭”、“斷片”的現象。勾兌酒的製作方式分為液態法和固液法，液態法的標誌字樣為GB/T20821，固態法的標誌字樣為GB/T20822，大家購買的時候，也可作為參考，儘量不要買到勾兌酒。

三、“廉價白酒”

這裡所說的“廉價白酒”，主要是從其外包裝的角度去看的，它們的包裝通常比較“隨意”，甚至就是一支玻璃瓶貼個標籤，也被叫做光瓶白酒，看起來特別“低端”，可就是這看似不起眼的“廉價白酒”，確實正兒八經的糧食酒，今天就跟大家一起看一下。

【一、紅星二鍋頭】

紅星二鍋頭可以說是非常“廉價”的白酒了，價格不貴，就連街邊的小賣店都有售賣。紅星二鍋頭屬於純糧食酒，視為去掉蒸餾時的第一鍋酒頭，以及第三鍋酒尾，而剩下的第二鍋酒，雷同於我們平時的口頭禪“掐頭去尾留中間”。而第二鍋酒的口感和度數均適中，長期以來都備受消費者的青睞，雖然價格低，卻是貨真價實的純糧食酒。

【二、汾酒】

汾酒產自山西的杏花村，亦被稱為杏花村酒，已經有了幾千年的歷史。汾酒在我國的信譽度和知名度都比較高，其入口綿甜，酒香沁鼻，雖然包裝看似“簡陋”，卻絕對是純糧食酒。

【三、牛欄山】

牛欄山是標準的純糧食酒，且配料中只有糧食和水，所以想買純糧食酒的朋友，光瓶牛欄山也是值得考慮的。

【四、桂林三花酒】

桂林三花酒是米香型酒的代表，因其以大米為主配料，加之採用小曲發酵而成的，故而是純糧食酒。酒落杯中，晶瑩剔透，清香撲鼻經久不散。

【五、北京二鍋頭】

作為二鍋頭的一種，北京二鍋頭雖然包裝簡單，卻口感純正，醇厚綿香，倘若裝好之後長埋於地下，味道則更上一層樓。

以上這5種，就是超市裡“不起眼”的廉價白酒，卻都是純糧食酒，“外行”注重包裝，只有內行才會買了。

結語：

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