我們都知道人參是非常有營養的，它有很高的藥用價值，年份足人參在古代更是千金難的寶貝，今天我們要介紹的植物是蘿蔔，它有著蔬菜界“小人參”的美譽。

蘿蔔是農村常見的一種植物，在農村有很多人專門種植蘿蔔，蘿蔔整株植物長成以後，最高可以高達一米左右，它主要有兩個部分組成，一個是蘿蔔的根部，也就是埋在地下的有著白白胖胖的身材，吃起來又很水靈的蘿蔔。另一個部分是蘿蔔的葉子，蘿蔔的葉子在蘿蔔的頂端，它呈現出一種綻放的狀態，綠油油的葉子很是細長。

雖然說農村有人專門種蘿蔔，但種了常滯銷。在農村，有很多適宜蘿蔔生長的土地，蘿蔔的種植面積很大，這樣廣大的種植面積，只要沒有什麼天災人禍，種出來的蘿蔔肯定產量很高。蘿蔔的產量很高，甚至遠遠高於人們對於蘿蔔的需求，所以蘿蔔常年低價，低的時候甚至低到了2、3毛錢一斤，但仍然還是滯銷。

蘿蔔整體雖然是高產，但不能說蘿蔔不好吃，它依然是一種美味的蔬菜。而且很有趣的一點是：北方人和南方人在吃蘿蔔這件事上有不同的見解。北方人愛吃根，對於北方人來說，說蘿蔔更多的就指的是蘿蔔的根部，也就是蘿蔔埋在地下的白胖水靈的部分。因為相比較於蘿蔔根部，蘿蔔葉子實在是比較少，完全是不夠看的，感覺還沒吃就沒了，而蘿蔔，可以切成絲涼拌，還可以醃蘿蔔，還可以用蘿蔔熬補湯，用處比蘿蔔葉大了去了。

但是對於南方人來說，情況是完全不同的“南方人愛醃葉子吃。這並不是說南方人並不吃蘿蔔的根部，他們還是會用蘿蔔根部絲熬湯的，只是說他們還喜愛蘿蔔的葉子。在南方人看來，蘿蔔的葉子是醃製梅菜很好的食材，用蘿蔔也醃製出來的梅菜很可口，而且富有營養，是好吃又下飯的小菜。

南方人還致力於發掘蘿蔔菜更多的用途，用它和其他食材一起創造新的美食，成功地創造出一道傳統名菜，蘿蔔也不僅不會默默無名，反而還成了“名菜”。我們都知道我們國家是有很多傳統名菜的，這些菜不管是你身處何方，說出去別人都是知道的，比如說麻婆豆腐、東坡肉、魚香肉絲等等，在傳統名菜中有一道菜就和蘿蔔葉醃製的梅菜有關，那就是梅菜扣肉。梅菜扣肉它的肉是爛爛的但很香甜，加上梅菜之後，吃起來甜中帶著濃濃香氣，很是美味，是人生不能不嘗一次的美味佳餚。