七彩菜又叫做七色葉甜菜，彩色厚皮菜，彩色君達菜等等。它的顏色鮮豔，葉柄的顏色非常豐富，有白色綠色紅色金黃色，顏色靚麗，所以叫做七彩菜。適合陽臺上花盆裡種，比盆栽花兒更美豔，吃起來味道很好。

它是喜歡涼爽氣候的特色蔬菜，一般八月播種，兩個月後就可以摘菜吃了。一直從十月份採收到第二年春季四月份。都可以摘下葉片和葉梗來做菜餚。口感很好。比普通的青菜要好吃很多倍。

陽臺上種比露天種的話更容易，種的品質也會很好。採摘的時候，要採摘比較肥厚，糯、纖維少的嫩葉片，把老葉片及時的拔掉摘除。這樣源源不斷的長出新的嫩葉，可以源源不斷的吃。

七彩菜的種植方法：八月份時，花盆裡裝上普通的園土即可，加一些腐殖土，然後將種子以點播的方法撒到盆土裡，輕輕覆蓋大約一釐米的土，澆透水，一般播種後一週，種子就開始萌芽。留下健壯的苗，疏掉太密的小苗。然後半個月後追加一次有機肥。

到了大概兩個月的時候，葉片不斷的長大，就可以摘葉子吃了。不用連根拔起來。

別捨不得，葉子拔下來之後還會不間斷的長出來的。連續採收好幾個月。冬季稍微保護一下生長環境，用塑膠布覆蓋在花盆上進行保溫，可以從十月份一直吃到次年四月。每隔上十天就可以採摘一次吃。

這個菜具有很好的強健身體的作用，可以提高肝臟功能，促進蛋白質的吸收。葉柄和葉片，吃起來口感軟糯。葉片味道很特別，用開水燙一下涼拌也非常好吃。