炎炎夏日，最爽的事情，莫過於邊嘬著麻辣小龍蝦，邊懟著冰涼解暑的冰啤酒，解暑冰爽的刺激，讓乾燥酷熱的靈魂瞬間激發清醒，暢飲一夏季都不過份。
話說回來，最近十年的啤酒市場變化很大，很多地方獨一的啤酒品牌陸續被大集團收購，
存在著很多低質賣高價、或低價降質的惡性爭競
，使得這些大品牌的啤酒遠沒有以前好喝、醇厚，要麼淡寡如水，要麼啤酒味發酸發甜的，
更被老酒友們把這些工業啤酒戲稱為“啤水”。
而採用艾爾工藝的精釀啤酒陸續進場熱銷，知名度雖不高，但好評不斷，還有高品質、高性價比的進口啤酒衝擊分化，對國產工業啤酒的影響還是很大的，甚至還在啤酒愛好者眼中形成了一個啤酒“鄙視鏈”，對以往常喝的國產工業啤酒不屑一顧了，這部分啤酒愛好者看來，啤酒品牌不一定要很大很響量，但啤酒一定要“真”才好喝。
所以
啤酒別總買大牌！雖要認清“3個特點”，才算買到
真啤酒
，少花冤枉錢，卻能享受到不一樣的啤酒飲用歡樂。
特點1，釀造材料以啤酒花、麥芽、酵母、清水為主
真啤酒的釀造配方，與白酒的純糧酒釀造配方一定，都有一個特定配方的。
比方說，純糧酒的特定配方就是“糧食、穀物和清水”，
而好啤酒的釀酒配方，則要根據早在500多年前，德國明令規定的《啤酒純淨法》的釀酒配方進行釀製。
這個
《啤酒純淨法》
的配方採用的原料則是
啤酒花、麥芽、酵母和清水
這4種做為主，只要啤酒主以這4種材料釀造，不管麥汁濃度、酒精度數、還是啤酒倒出杯中的泡沫細膩質感、啤酒味道、口感等等，都有一個良好的保證。
所以才會讓德國、比利時等一些進口啤酒深受啤酒愛好者喜愛，所產的啤酒未必適合咱們國人的口味，但有著較純正的麥芽香和酒花醇厚口感，能夠帶來不一樣的體驗。
只是現在很多大品牌啤酒，
為了保證啤酒的產量，會往釀酒配方中新增大米、玉米等配料，以代替部分麥芽，拉低成本，甚至還會用到糖漿、玉米澱粉等輔料，以保證啤酒入口不那麼難喝，麥汁濃度以及酒精度數都很低
，連喝幾罐都沒啥事，國產啤酒、進口啤酒均有這樣的問題。
甚至還不乏有些啤酒廠家往啤酒中加水勾兌，使得啤酒的酒體臺水般清澈，像水感卻不像水的啤酒，這也是喝過幾十年啤酒的老酒友，對這些工業啤酒俗稱為“啤水”的原因。
特點2，麥汁濃度不低於10°P
麥汁濃度的高低，表示著啤酒釀造時所用的麥芽分量，麥汁濃度越高，麥芽分量就越多，富有的麥芽香味和營養價值更豐富，所以也是一罐好啤酒的硬性標準，以後綴標籤“°P”標示
，而麥汁濃度的高低，還可劃分出3個品級階段：
麥汁濃度在6~8°P之間的啤酒
，麥芽味和啤酒味很淡，更像是帶有酒精的清涼飲料；
麥汁濃度在10~12°P之間的啤酒
，屬於主流濃度範疇，不管國產還是進口啤酒，只要麥汁濃度處在這個範圍的，都能清晰感受到麥芽香和啤酒花的苦澀；
麥汁濃度在14°P甚至更高
，能夠達到這個濃度範圍的啤酒，基本都是高階啤酒，不管是麥芽香還是啤酒花的苦澀，都相當濃郁明顯，但高階也預示著價格貴，基本都上20塊一瓶了，而且味道偏重口，苦度高，適合高階啤酒愛好者。
從以上3個麥汁濃度範圍區間得知，只要啤酒的麥汁濃度能夠有10~12°P，甚至更高，對啤酒的麥芽香和酒花香都有一個很不錯體驗。
特點3，酒精度數≥4% VOL
啤酒屬於酒精飲料，但與白酒、白蘭地、伏特加甚至紅酒相比，啤酒只算是低酒精飲料，但啤酒的酒精度數也別太低，
有很多啤水的酒精度數只有可憐的2% VOL，這麼個度數的啤酒，酒味沒有，酒質又如水般清淡，除了喝時激爽一下，還不如直接喝汽水來得過癮。
所以
啤酒的酒精度數≥4% VOL，才屬於主流的正常範圍。
綜上結合，一罐真啤酒的特點，要具有：
1）配方以啤酒花、麥芽、酵母、清水這4種為主料；
2）麥汁濃度不低於10°P；
3）酒精度數≥4% VOL；
符合這三個特點的啤酒，都屬於真啤酒，不管國產啤酒還是進口啤酒，亦或是更高階的精釀啤酒，都能夠帶來很不錯啤酒質感與味道，最近小鹿就喝過一款很不錯的國產小眾品牌的真啤酒，啤酒質感、口感和味道都很不錯，甚至輕鬆秒殺絕大部分國產工業啤酒。
瑞井青島特產精釀白啤
這款啤酒比絕大部分國產啤酒要有良心，別看屬於小眾品牌，但用料紮實，
恪守《啤酒純淨法》的釀酒配方，選用了啤酒花、酵母、大小麥芽、嶗山水進行釀造，使得這款啤酒的酒精度數≥4% VOL，麥汁濃度達到13°P。
這款啤酒採用艾爾工藝釀造，屬於精釀原漿鮮啤，缺點只是保質期短，只有10~15天，而優點就很明顯，低溫發酵，灌裝時無經過濾和滅菌，讓啤酒中的酵母很好的保留下來，讓啤酒質感和口感充滿鮮活。
罐口一開，麥芽甜香和酒花苦澀撲鼻，倒出杯中所沖泡的出泡沫，細膩持久，飲用時的殺口感強烈激爽，入口時酒體醇厚，入喉順滑，一桶2L裝，喝起來不用遷就，非常過癮。
論口感，直接就把絕大部分國產工業啤酒比下去了，甚至不輸一些熱門進口啤酒，與進口啤酒小麥白啤的大佬“百帝王”相比，這款精釀啤酒的麥芽味就要醇厚點，入口感更醇厚順滑，殺口感更明顯，而酒花的苦澀，就沒有百帝王的濃，沖泡出的泡沫，也沒那麼厚重。
所以論飲用價效比，絕對比國產工業啤酒要好，價格適中，
先領個10塊錢，一桶折後價也就39.9（原價49.9），拍二桶還減5塊，三桶減10塊
，當冰箱常駐款或家庭聚餐時待客飲用。都相當不錯。
瑞井精釀原漿白啤酒青島嶗山特產全小麥純生扎鮮啤艾爾超大瓶桶裝
￥49。9
購買
大家結合上述真啤酒的3個特點，在超市選購啤酒時檢視一下，看看符合這3個特點的啤酒有多少。