大家好，說起牛肉，相信大家都熟悉，從簡單便宜的牛肉麵，到高檔昂貴的牛排，很多地方都是離不開牛肉的。

牛肉營養價值特別高，而且肉質也特別緊緻，吃起來口感極佳，所以它的價格也會比較貴一些。就好比豬肉，雖然豬肉在去年就開始價格瘋漲，但再怎麼漲也沒有追上牛肉。

當然，雖說牛肉價格比較貴，但是也不會貴得太離譜，而且也也貴得合理。不過跟豬肉一樣，牛肉中不同部位的肉，價格是不一樣的，而且品質也是不一樣的。

很多人都不懂，買牛肉的時候直接跟老闆說來多少多少的肉，這時候老闆看你不懂，很有可能就會隨便切點比較差的肉給你。

所以，買肉時，一定要知道自己需要買的是哪個部位的肉。而牛肉中，最好的肉是哪一塊呢？當然是裡脊肉！

聰明人都知道，所以買牛肉時，直接跟攤主說要裡脊肉，攤主一看就知道是內行人，當然也就不敢亂來、以次充好了。下面小編就跟大家說說裡脊肉和其他部位有什麼區別，快來看看吧，至少能防止被坑嘛。

第一：外觀

不知道大家清不清楚什麼是裡脊肉，它就是脊椎側邊的肉，而牛裡脊也就是牛脊椎側邊的肉，肉質非常細膩柔嫩，吃起來彈性十足。而要分辨的話，也很簡單，主要就是看看光澤、顏色，牛裡脊看起來

光澤度比較飽滿，顏色深紅鮮豔，上手摸摸，質感也比較緊緻有彈性

，而且它的表面還有一層薄膜。

第二：營養

牛裡脊營養價值是非常高的，因為這塊肉平時的運動量少，所以肉纖維會更加細一些，而且基本上沒什麼脂肪，所以人吃了之後，

消化吸收會比較快，效率比較高。

第三：吃法

牛裡脊可以說是牛肉中最嫩的部位了，所以在烹飪的時候，火候一定要掌握好，烹飪時間不能過長，不然很容易被煮老，肉質變柴。至於吃法的話，它會

比較價適合做牛排，像我們常說的菲力牛排，用的肉就是牛裡脊這個部位。