立夏過後教你幾道地道的家常菜，解饞下飯，家人吃的高興又滿足

榨菜青椒肉絲

食材

瘦豬肉300克、榨菜1包、青椒3個、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。

做法

1、袋裝榨菜洗淨瀝乾。

2、青椒切絲， 瘦肉切絲，準備適量蔥末與薑絲。

3、將瘦肉絲用少許生抽與鹽醃10分鐘入味。

4、鍋內油熱後下肉絲滑炒開至變色。

5、然後下榨菜絲翻炒幾下。

6、接著倒入青椒絲一起翻炒均勻，適量加點點鹽。

7、最後撒蔥花起鍋。

剁椒皮蛋豆腐

豆腐200克、皮蛋2個、香油適量、白糖適量、尖椒適量、味極鮮適量、米醋適量。

1、內酯豆腐用小刀在邊緣劃一圈、去掉包裝紙，盤子扣在豆腐上，上鍋蒸5分鐘（豆腐上鍋蒸，可以去除豆腥味）。

2、蒸好的豆腐冷卻後用刀劃成片。

3、尖椒和紅椒切粒，香蔥切細，皮蛋切小塊。

4、切好的皮蛋堆放到豆腐頂上。

5、拿一個小碗：調入味極鮮，米醋，尖椒末，香油，白糖。

6、調味汁淋在豆腐上、喜歡吃辣的可以再加一勺辣椒油、就OK了。

青椒木耳炒肉絲

洋蔥半個、胡蘿蔔一段、青椒兩顆、幹木耳數朵、豬前腿肉150g、生薑粉少許、生抽適量、生粉少許、料酒少許、菜籽油適量、鹽少許、蒜數瓣、蔬之鮮少許、白糖少許、姜一小塊。

1、幹木耳提前泡水泡發，豬腿肉一塊，清洗去皮，切絲備用

2、肉絲中加入少許生抽，適量料酒，一點五香粉，一點點食用油，攪拌均勻，再加入一點生粉，攪勻醃製十分鐘。

3、醃肉的間隙準備其他配菜：青椒去蒂去筋，洗淨。

4、青椒切絲，洋蔥半個洗淨切絲備用。

5、胡蘿蔔一段，去皮，洗淨，先切片再切絲，備用。

6、姜一小塊，去皮洗淨切絲，蒜數瓣剝皮洗淨切蒜蓉，備用。

7、泡發好的木耳，流動清水中揉搓沖洗乾淨，木耳切細絲備用。

8、熱鍋，少許油，放醃製好的肉絲煸炒至表面發白，斷生盛出備用。

9、就著炒肉絲的鍋，再新增少許菜籽油，加入薑絲蒜蓉，煸香。

10、放入洋蔥絲，煸香至洋蔥邊緣焦黃散發香味。

11、放入胡蘿蔔絲，煸炒，加入木耳絲，翻炒，倒入已斷的肉絲，翻炒均勻。

12、淋上適量生抽，翻炒，加入少許白糖，翻炒。

13、最後加入青椒絲，大火翻炒半分鐘，嘗下鹹淡適量新增一點食鹽，即可出鍋。