蔥爆羊肉丁

食材

羊肉250克、大蔥250克、雞蛋清30克、料酒15克、醬油2克、鹽2克、味精1克、豌豆澱粉18克、香油5克、花生油50克

做法？

1。將羊肉洗淨，剔除筋膜，切成厚片

2。在兩面都剞成交叉花刀，切成長條後切成小丁

3。把羊肉丁放在碗中，加細鹽、雞蛋清、水澱粉20克拌勻上漿

4。大蔥剝去老葉，切去根，順長開，再切成長段

5。炒鍋倒入花生油燒到六成熱時，下羊肉丁滑油

6。放入蔥段劃散後迅速倒放漏勺瀝油

7。原鍋少許油，倒羊肉丁、大蔥段、加細鹽、醬油、黃酒、味精、水澱粉15克勾芡

8。淋上芝麻油，顛翻幾下即可出鍋裝盤

肉末粉絲

粉絲1把、豬肉餡1小碗、姜1塊、蒜3瓣、料酒1小勺、生抽1小勺、辣椒油適量、小蔥2棵、豆豉1大勺、高湯2湯勺、白糖1小勺

1。把乾粉絲用涼水泡軟，肉末加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻

2。再將姜蒜蔥切成細末，豆豉切成細末

3。鍋中加入紅辣椒油，姜蔥蒜、豆豉末煸炒，再加入肉末一起煸炒

4。炒至肉末變色，加入適量的高湯或水，加入些生抽、鹽和胡椒粉等調味料

5。燒開後下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上1-2分鐘

6。開大火收汁，出鍋後撒上些小蔥末即可出鍋

牛奶燉蔬菜

菜花半個、西芹梗1根、生南瓜1片、牛奶0。5杯、辣椒粉適量、油0。25小匙、鹽適量、水0。5杯、燕麥片適量

1。將菜花切成小塊，西芹切成小丁，南瓜切成薄片

2。奶鍋裡放油，微熱後放菜花煸出香味

3。再放南瓜和芹菜炒1分鐘左右

4。加牛奶和水煮開，放燕麥進鍋裡煮

5。蓋上蓋兒小火煮8分鐘，放鹽和辣椒粉即可出鍋

圖片來源於網路？