農村經常能看到售賣一些8塊錢左右的白酒，這些是真正的糧食酒嗎？當然不是，現在都2021年了，很多人都已經學會了偷工減料的那一套了，想要買到純正的糧食酒，難！

不少人覺得農村裡賣的散裝的白酒都是人家自己釀出來的會比較純正放心，不會像外邊的商販那麼利益至上為了一點蠅頭小利而弄虛作假，這麼想也沒錯，只不過你確定他們每個人都是這樣子的嗎，你能夠確保他們其中不存在濫竽充數、以次充好的嗎？其實想要確保能夠買到真正的糧食酒，注意以下幾個點就可以了。

1、瞭解槽坊在村民中的印象如何

一般情況下，肯定是和他們朝夕相處的村民們比較瞭解槽坊的基本情況，如果當地人經常喝他們釀出來的酒，並且大家的評價都還不錯的話，說明這酒還行，但是如果說口碑不怎麼樣的話，就得多留個心眼了。

2、觀察環境狀況

一般的槽坊都是可以進去看看的，主要觀察環境是不是乾淨，機器運轉以及工序是否正常以及原料這些細節，如果環境髒亂差可能會導致細菌超標，釀造的程式有些異常的話，可能是他們在耍一些手段或者以次充好，有些人會用過期、發黴的糧食來釀酒，一定要非常注意了。

3、看師傅個人情況如何

一碗好酒總是離不開手藝高超的師傅，不管長相、年齡如何，一般但凡有幾把刷子的人都是不慌不忙的，就算是有人圍觀也仍舊氣定神閒，反之那些沒什麼手藝的人則是滿嘴跑火車，一個勁地誇自己地酒怎麼怎麼的好，說的話也是漏洞百出。

總之，如果以上三點都沒什麼問題的話，這酒應該就是糧食酒了，是可以放心飲用的。有些人會覺得這個價格似乎有點低了，但是我個人認為價格並不是衡量標準，農村裡釀酒的工藝成本其實並不是特別高，因而純正的糧食酒賣這個價格也是有一定的利潤空間了。

以前我們家裡還種田種地的時候，我經常能夠看到爺爺還有那些長輩們喝白酒，大都是去村裡或者集市上買散裝的白酒回來的，因為買的次數多了就會知道哪一家是真材實料的，久而久之口碑就有了，相反，部分人釀的酒純度不夠或者兌了酒精的都是很快就被發現的，生意也就沒法做了，畢竟這些長輩們的這麼多年的酒可不是白喝的。

從前大家種的糧食都比較多，因此收購回去釀酒的價格也不高，許多人為了口碑還是願意用純糧食來釀酒的，雖然說鄉下那些釀造工藝沒有那麼高超，但畢竟也是用心在釀酒的。

但是現在就不一樣了，糧食收購價格高了，釀酒的人為了降低成本就會選用一些品質比較差的糧食，或者用酒精兌後直接出售，這些我也是回家的時候經常聽到一些長輩們討論的，說是這些酒越發不好喝了，沒有以前那種純正的口感了。因此我得出的結論是，現在的農村想要喝到口感純正的糧食酒的機率已經不大了。

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