夏天來了，又到了可以吃雪糕和冷飲的季節！不過炎熱夏季，由於出汗多，所以吃三餐的時候就沒有了胃口，尤其是午餐和晚餐，要是沒有一兩道下飯菜，索性筷子都不太願意拿起。而說到下飯菜，大家腦海中首先浮現的就是“辣椒”二字。畢竟，香辣口味的菜餚比起清淡口味的菜餚確實更要下飯一些。

很多人可能覺得作為福建人，應該三餐飯桌上幾乎看不見辣椒吧？這句話對也不對！福建閩南一帶確實幾乎不吃辣，菜的口味以清淡為主。而對於福建閩北人來說，那可是無辣不歡了。所以，夏天這樣一個多數人覺得都不適合吃辣的季節，在朋友圈曬了曬福建閩北六口之家的夏季午餐，沒想到小火了一把，獲得不少網友的點贊。一些平常也比較喜歡吃辣的網友表示看著就下飯！

絲瓜炒花蛤

每年到了夏天，家裡隔三差五就會買絲瓜回來吃。絲瓜素有“美人水”的美譽，可見其水分含量有多足！不管是絲瓜蛋湯還是清炒絲瓜就是特別受歡迎的菜餚，我卻更喜歡花蛤炒絲瓜的做法。絲瓜炒花蛤可辣可不辣，不過放辣椒會讓下飯指數上升不少，喜歡吃絲瓜或者花蛤的小夥伴一定要試試這道菜！

啤酒鴨

瞭解我的小夥伴都知道，我對啤酒鴨是情有獨鍾！在福建，閩南人比較喜歡鹹水鴨和老鴨湯的做法，閩北人就比較喜歡重口味的啤酒鴨、紅燒鴨子或者辣炒鴨肉。啤酒鴨的精髓之所在就是啤酒，只放啤酒不放一滴水，這樣啤酒鴨的香味才會特別濃郁。做啤酒鴨的時候，鴨肉不要焯水，直接洗淨之後下鍋炒幹多餘水分，然後加調味料、啤酒燉至軟爛。對了，記得放幾個幹辣椒，別有一番風味！

麵粉餅炒雞蛋

可能很多人覺得不可思議，麵粉餅和雞蛋怎麼就可以炒成一道菜？其實麵粉餅是早餐的時候煎了沒吃完，覺得棄之可惜，索性就切小塊炒蛋吃。你別說，看似不搭的兩種食物炒在一起味道還不賴。麵粉餅裡本來就有雞蛋，炒雞蛋等於“蛋上加蛋”。

五花肉炒榨菜絲

榨菜，通常大家會更願意把它定義為配粥小菜。不過這種說法個人覺得比較針對於包裝好的榨菜，菜市場買的一整個榨菜就完全不同了。漂洗浸泡去除多餘的鹹味，切絲炒著吃或者切片放在水煮魚裡當配菜，那可是福建閩北人情有獨鍾的菜餚。五花肉炒榨菜絲這道菜你們可以試試看，簡直太下飯了！

素炒空心菜

福建閩北人愛吃辣，不過遠不及江西人那般吃辣。要知道，江西人的空心菜可能很多人都吃不了，因為也是辣的！青菜絕大多數人在烹飪的時候都不會放辣椒，就拿我們閩北人來說，喜歡吃辣，不過青菜一般不放辣椒，餐桌上不用每道菜都辣，沒那個必要。夏季正是吃空心菜的季節，清炒著吃就足夠爽口。

好了，以上就是福建六口之家的夏季午餐了！可能和你想象中不一樣，夏季大家主張清淡，不過各個地方的口味喜好不同，我們這邊還是以下飯家常菜為主。也沒有你們想象的大魚大肉，全都是一些家常小菜。不管怎麼樣，自己喜歡，吃得開心就好！

你們夏天比較喜歡的三餐飲食方式是怎麼樣的？可以告訴我嗎？

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