話不多說，下面看看是怎麼做的吧

1、首先準備1斤香菇，買香菇的時候，最好選擇這種大一點，個頭均勻的，剪掉根部之後，用水清洗乾淨（根部不要丟，可以配上其他的菜炒著吃）

2、鍋中加適量的水，燒開之後加少許的鹽，再把洗好的香菇放入鍋中焯水，2分鐘之後把焯好水的香菇用漏勺撈出，用涼水沖洗一下，瀝乾水分

3、把香菇放在案板上，用刀在香菇的中間橫豎切上幾刀，給香菇打一個花刀

4、再把香菇的用牙籤串起來，如下圖就可以了

5、往香菇裡面加一些澱粉，搖晃均勻，使每一個香菇的表面都裹上一層澱粉

6、接下來把香菇放在5成熱的油鍋中，用中小火慢慢炸，因為香菇的表皮有澱粉，所以受熱之後會粘連，用筷子攪動攪動，防止粘連在一起，炸至金黃色，撈出控油，出鍋備用

7、鍋中留底油，油熱之後，下入薑末，蔥末，和蒜末，煸炒出香味，接著把炸好的香菇放入鍋中，加一勺鹽，少許的白糖，一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，翻拌均勻，再加一碗水，蓋上蓋子，小火燜燉5分鐘

8、5分鐘之後，等到鍋裡的湯汁收的差不多的時候，倒上一些澱粉糊，勾一下薄芡，攪拌攪拌，撒上適量的蔥花，美味即成，這樣做出來的香菇，有肉的口感，吃一次就會上癮，超美味哦，趕緊動手試試吧

食材清單：

（香菇1斤，澱粉3勺，鹽適量，白糖少許，生抽1勺，蠔油1勺，老抽半勺，油適量，蔥末適量，薑末適量，蒜末適量，水1碗）