這個蛋白糖材料簡單， 蛋清和糖一比一比例即可！ 製作容易，操作穩定，不需要很高技巧！

By 我係波斯Cat 【豆果美食官方認證達人】

用料

蛋清 50個

白砂糖 50克

玉米澱粉 20克

做法步驟

1、準備蛋白液or蛋清50克；

2、加入一比一細砂糖；

3、高速打發到中性發泡加入澱粉；

4、加入玉米澱粉後繼續高速打發；

5、打發至10成硬性發泡；這個時候蛋清是不會消泡，也不會打過，因為含糖量高，怕不夠穩定繼續打也可以；

6、加入食用色素兩地隨意攪拌成不規則顏色，放到8齒裱花嘴，擠出喜歡的形狀！

7、烤箱預熱100度烤1個半小時；

8、烤好後晾涼，撒上糖粉防潮，也可以把蛋白糖混合糖粉攪拌，總之讓糖白糖粘滿糖粉即可；

9、放到密封罐儲存！

10、成品1

11、成品2

12、成品3

小貼士

蛋清和糖一比一比例就可以，玉米澱粉可以不放，放了穩定點！

蛋清的營養功效

1 雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優質蛋白質，護膚，美容，有助於延緩衰老。

食療藥膳：取白糖50克，雞蛋清2個；用雞蛋清將白糖化開，每服1——2匙，每天2——3次，治療慢性咽炎。

2 取雞蛋清一個，白礬些許，調勻，去泡沫後服用，可以清痰，止咳

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