我們天天早上喝粥是不是特別的沒胃口，今天呢我們就推薦一款讓你早上愛吃又有營養的食物，叫改良版武漢豆皮，是不是很驚訝從來沒聽過也沒有吃過，看圖是不是就有一股蠢蠢欲動了那就來學習一下它的具體做法吧。

［菜名］：

改良版武漢豆皮

［

改良版武漢豆皮

的用料］：一碗米飯，兩大勺麵粉，適量的水，一片香腸或者培根，適量的青菜，甜辣醬兩勺，適量的蔥花，適量的芝麻。

步驟1、我們先準備好所用的材料，我們先把一顆小白菜用清水給清洗一下，由於白菜根部有泥粘連所以我們先把菜根去掉再放盆裡洗，為了沒有殘留的髒東西，我們洗好之後一根一根地把菜葉用水透一下，這樣清洗的效果最好洗得最乾淨，之後再把小白菜用水焯一下，焯完之後撈出來用冷水衝一下後剁碎放在一邊備用。

步驟2、我們準備好的培根或者是火腿腸放在油鍋裡煎一下，火腿腸也是一樣的，給煎熟就可以了，熟了之後我們再給剁碎放到一邊備用。

步驟3、我們準備好的豆腐皮用水焯一下，焯完之後放到一邊留著備用。

步驟4、我們把準備好的麵粉放到盆裡再添上適量的水攪拌成糊狀，稀溜溜地就行，再準備一個電餅鐺，用來烙餅皮，把電餅檔加入到一定程度之後我們再塗上一層油，再把麵糊刷在電餅檔上，要刷勻薄薄的一層，等加入到一定程度就成餅皮了。

步驟5、我們要用小火來烙餅皮，大火就容易糊了，開小火哪塊如果沒刷勻也可以及時地補救回來。麵皮烙到八分熟就可以了。

步驟6、我們再把準備好的雞蛋打在麵餅皮上，再用鍋鏟給攤開，慢慢地變熟，

步驟7、我們看攤開的雞蛋變熟凝固後，就把餅皮給翻一面，讓雞蛋的那一面朝下，繼續小火加入，我個人建議是把雞蛋打入碗中加添適量的鹽在進行攪拌，攪拌好之後再攤在麵餅皮上，這樣雞蛋就不會有淡淡的腥味了。

步驟8、我們翻完面之後就再麵餅皮上鋪上一層米飯，使勁地把米飯壓平再餅皮上，這樣我們吃的時候米飯就不容易撒落，而且做好的餅還很薄。

步驟9、我們把剁碎的青菜和培根鋪在米飯上，再把準備好甜辣醬或者是有別什麼湯汁灑在上邊是非常的入味的，吃起來的口感也是非常特殊，特別的好吃。

步驟10、我們把準備好的豆腐皮蓋在上邊四個邊朝上折，我們再把電餅檔蓋上翻一面，把雞蛋的那一面朝上，就可以了。

步驟11、翻過來之後我們先塗上一層辣椒醬，薄薄的一層就可以了，再撒點蔥花和芝麻，這樣外觀比較好看一點。

步驟12、到了我們最後一步了，用刀切成一塊一塊的就可以了，怎麼樣是不是非常的簡單，快來動手試試看吧。

改良版武漢豆皮的烹飪技巧與注意事項

煮豆腐皮的時候不要煮的時間太長，本身豆腐皮就是可以直接吃的，稍微的焯一下水就可以了。

攤餅皮的時候最好是用刷子刷，那樣比較容易鋪平，也可以餅皮厚一點的比較好鋪。

我們可以青菜焯水的 時候放點鹽在水裡，這樣青菜更加的鮮綠。