明天就正式進入頭伏，果然氣溫已經開始飆起來了，原本天氣預報說是陣雨，結果也沒見下，大太陽倒是火辣辣地照著。出門送娃去上課，回來一看衣服已經被汗水浸溼了，這令人難熬的夏天喲！天熱沒什麼胃口，想吃一些能增進食慾的菜，氣溫高又不想長時間待在廚房裡忙活，所以簡單快手的家常小炒最適合不過了。

夏季可供食用的蔬菜不少，辣椒就是一種開胃菜，因為辣椒裡含有一定的辣椒素，對人體口腔和腸胃道都有刺激作用，可以加快腸胃道蠕動速度，同時促進消化液的分泌，來緩解食慾不振的現象。但是太辣的辣椒不能一次食用過量，否則會導致腸胃道出現不適症狀。所以這裡推薦食用杭椒，杭椒的口感不是特別辣，表皮顏色較淺，很嫩。對於大多數人來說，杭椒的辣度可以被接受，搭配肉類就是一道簡單的快手小炒，味蕾瞬間就被激發，配米飯吃著老過癮了。我家餐桌上只要有這道菜，真的是不想撂筷子的節奏，每次都是它最先光碟兒呢！

【杭椒炒肉絲】

所需食材：

杭椒200克 豬肉200克 生抽1勺 料酒1勺 鹽適量 胡椒粉少許 蠔油1大勺 玉米澱粉1勺 食用油適量 姜2小片 蒜3瓣

烹飪步驟：

1。豬肉切成肉絲放進容器中，加一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米澱粉、少許鹽和胡椒粉。

2。再淋入一勺食用油抓拌均勻，醃製十分鐘使之入味兒。

3。杭椒斜著切成小段，準備蒜末和薑末。

4。鍋中倒入適量食用油燒熱，下醃製好的肉絲翻炒變色斷生盛出來。

5。就鍋中底油放入杭椒小火煸炒，表皮變色後加入姜蒜末翻炒均勻。

6。調入蠔油翻炒均勻，口味較重的可以酌情加鹽。

7。再將炒好的肉絲倒回鍋中，混合翻炒均勻關火即可。

8。簡單美味的杭椒炒肉絲就做好了，每次都要連吃兩碗米飯才罷休！

小貼士：

杭椒和肉絲的比例可根據個人喜好調節，豬肉換成牛肉也好吃，調味料按照自己口味新增即可。

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