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在我國，因為我們是56個民族的大家庭，所以飲食口味的種類就變得紛繁其多。往往一些很小的地方就能誕生出一種奇特的美味。

而且對於一些富含地域特色的美食而言，它們不僅是當地人非常熱愛的美味，而且漸漸遠播國內，面向世界。就比如說今天分享的這款貴州酸湯魚。

相對於一般的鯽魚烹飪，南方人做的最多的莫過於紅燒魚或者鯽魚燉豆腐，雖然也會有其他美味出現，但主體的味道其實是沒有多大區別。

而對於今天這款美味的酸辣做法，應該算是貴州地區特有的飲食文化展現。

如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：貴州酸湯魚

【準備原料】：鯽魚兩條，大蒜苗和芹菜兩株，蔥段少許，薑絲適量，泡椒六個，小番茄八個，小米辣3-6根，鹽三克，料酒兩勺，香油少許。

第一步：首先我們把買回來的鯽魚裡外清洗乾淨，然後用刀在表皮劃上幾刀，方便之後的醃製入味。

第二步：之後把處理好的鯽魚平鋪在一個平底盤中，先撒上三克食用鹽均勻抹制，然後再把兩勺料酒澆淋在鯽魚的表面，再次抹制30秒。

第三步：然後在正反兩面都墊上準備好的蔥段和薑絲，在碗上面蓋層保鮮膜，放在冰箱冷藏醃製20分鐘。

第四步：鍋中加入適量的油，先把準備好的小米辣、泡椒、蔥薑蒜片倒入鍋中爆香。

第五步：隨後把準備好的小番茄橫豎兩刀切成扇形塊，直接倒入鍋中翻炒至熟爛。

第六步：之後先往鍋中加入150毫升的清水，開大火煮沸之後蓋上蓋，用小火燜煮5分鐘，燉煮出酸辣爽口的味道；然後把準備好的魚放入鍋中，稍微翻拌幾下後蓋上蓋，小火燜煮12分鐘；之後的步驟就只需要撒些香油、蒜苗段、芹菜段，稍微翻拌幾下就可以出鍋品嚐了。

相對於今天這款美食來說，如果是在冬日裡稍微吃一點的話，那絕對是非常的暖身又提味。如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

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