自從雙11入手一個早餐機，就開始各種華夫餅、三明治烤土司，其實我還有一個煎蛋的圓形模具，那今天做個家庭版的鬆餅，香甜柔軟，中間還可以新增各種餡料，特別適合老人孩子吃，下面給大家分享一下牛奶鬆餅的做法。

《牛奶鬆餅所需食材》

純牛奶130克、蜂蜜12克、玉米油12克、低筋麵粉120克、奶粉10克、白糖40克、雞蛋2個、泡打粉（可不放）。

《製作過程》

準備一個容器，將蜂蜜、牛奶和玉米油一起放進去，用手動打蛋器攪拌均勻。

再放入奶粉和低筋麵粉，麵粉一定要提前過篩一下，這樣麵糊更容易攪拌均勻，做好的鬆餅口感也會更加細膩，攪拌麵粉無干粉就好了。

準備一個盆，將2個雞蛋和白糖全部放進去，滴幾滴白醋或者檸檬汁，我其實忘記放了，用電動打蛋器開始打發，全蛋打發會時間比較長。

打發至蛋液發白，體積是原來的4倍左右，如下圖就可以了。

如果沒有電動打蛋器的朋友也不要著急，你可以先將白糖、雞蛋攪拌均勻，再放入蜂蜜、純牛奶繼續攪拌均勻，最後放奶粉和低筋麵粉攪拌至無干粉顆粒，攪拌好的麵糊用保鮮膜蓋上精緻25分鐘左右，再開始煎至就可以了，如果開始怕做的不夠鬆軟，也可以在麵糊里加2克泡打粉。

將麵糊和打發好的蛋液混合，用翻拌的手法將鬆餅糊拌的均勻，也就是不要畫圈攪拌，像炒菜一樣，用刮刀從底部往上翻，以免消泡。

開啟早餐機開始預熱，我放的是圓形煎蛋的模具，用勺子舀麵糊倒入模具。

蓋上蓋子，時間3分鐘開啟，看到鬆餅表面出現很多氣泡，底部已經呈現焦糖色，翻面再煎至1-2分鐘就可以取出裝盤，喜歡吃口感酥脆的煎至時間稍微長一點，喜歡吃軟糯口味的時間短點就行。

如果沒有早餐機，可以用平底鍋來做，一定是不粘鍋，因為做鬆餅是不用刷油的，用最小火不要糊了。

小寶在我旁邊一邊看我做一邊吃，還誇我鬆餅做的太好吃了，食材一共做了這種比較大的鬆餅有8個，如果做的小的大概可以做10－12個左右，咬一口真的是香甜軟糯，唇齒留香，中間夾上豆沙餡，那就是銅鑼燒了，單獨吃也是美味極了，搭配早餐最適合不過。

好了，今天的就和大家分享到這裡了，感謝大家閱讀，這裡為你提供美味健康的食譜，和最簡單的烹飪技巧，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝大家的支援！