源自俄羅斯的作為主食的大列巴，採用啤酒花發酵，麵包做得個頭很大有些甚至有半個籃球大，重量可以達到5斤，外皮焦脆硬，內瓤鬆軟，味酸。喜歡的人很喜歡，不喜歡的人卻提起來就皺眉頭，正可謂“甲之蜜糖乙之砒霜”。現在經過改良的大列巴，加入豐富的果乾和堅果，卻大受歡迎。這款果乾滿滿的大列巴，製作要求不高，很容易操作。成品兼具果乾的甜和堅果的香，表皮略焦脆，內瓤鬆軟有彈性。無論是作為早餐下午茶也好、還是主食也罷，盡憑君意。

By 良潤烘焙

用料

全麥高筋粉 300克

食用鹽 3克

糖 15克

酵母 4克

牛奶 190克

奶粉 30克

雞蛋 50克

葡萄乾 100

核桃仁 100克

做法步驟

1、食材準備

2、將所有食材稱量混合一起並加入牛奶，攪拌成團

3、手揉質麵糰光滑

4、將麵糰進行依次發酵，取出發酵好的麵糰進行分割，

5、均等分割三等份，麵糰鬆弛5分鐘

6、取出鬆弛的麵糰擀成面片，加入堅果，並捲起麵糰

7、將整型好的麵糰放入醒發箱中進行發酵

8、取出發酵好的麵糰，表面刷上蛋液，

9、採用割刀割出裂口

10、放入烤箱進行烤焙

11、減脂健康的大列巴就完成了，快來享用吧

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