徐州人對於燒烤的熱愛

已經深深地刻入了基因之中

一瓶啤酒

一把燒烤羊肉串

唇齒之間

多少“愛恨情仇”

都被融入到這“人生一串”之中

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美食燒烤

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其實

徐州人對於燒烤的狂熱

是自祖先的血脈中傳承下來的

放眼全國

徐州大概是燒烤歷史最長的一座城市

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說燒烤起源於徐州還待進一步考證，但徐州人已吃了2000多年的燒烤是有證據的。徐州出土的漢畫像石中，有大量與燒烤有關的畫像，漢代烤串就已經流行於徐淮一帶。

漢畫像石上的廚師一手燒烤，一手扇油煙的嫻熟動作，大概稱得上“燒烤大拿”。而畫面中燒烤的香氣，也彷彿穿越了千年的時空，迎面撲鼻而來。

愛吃燒烤，是徐州人共同的特點。夜晚，徐州泉山區大街小巷的燒烤店便熱鬧了起來。“老闆，上碳！”“老闆！上兩斤羊肉串！兩串羊腰子！”不管是冬天還是夏天，呼朋喚友圍著燒烤爐，你一串我一串，或交流感情，或大談天下大事，交杯換盞中，頗有“談笑間，檣櫓灰飛煙滅”般的氣質。

圖/@小土豆吃在港城

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羊腦、羊眼、羊雜……再來個葷素搭配：烤茄子，烤辣椒，烤臭幹，烤麵包，烤魷魚，烤板筋等等，還有毛豆花生、茄子辣椒……對於徐州人來說，沒有葷素搭配的燒烤，是沒有靈魂的燒烤，就像下泡麵不放料包，吃炸醬麵不拌醬料，點地鍋雞不要麵皮兒。端起一杯啤酒，撕下一口羊肉，酣暢淋漓地和朋友一起痛飲。

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羊肉串是吃燒烤的必點菜品。泉山燒烤店裡的羊肉串，選用的是一、二歲的本地小山羊，肉嫩且沒有羶味，羊肉穿成一串，在火爐上跳起熱烈的舞蹈，辣椒粉、孜然粉如雪花般落下，羊肉串在此時閃爍出醉人的油光，迸發出濃濃的肉香，勾引著每一個人的味蕾。

經過炭烤的羊肉串、肉筋帶著一種特有的焦香，這是專屬於徐州的味道，火焰烘燻後的焦香口感，咀嚼之下的肉質回甜，任由殘存佐料香味的油脂粘連在嘴角。

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如果你來到泉山，再堅強的味蕾，也會在這裡燒烤店裡乖乖投降。和羊肉湯一樣，在徐州，沒有一頓燒烤解決不了的事，如果有，那就再來一碗剛出鍋的手擀麵。再大的事兒，那都不算個事兒了。

怎麼樣，準備好來泉山感受

這專屬於徐州的“人生一串”了嗎

夜幕降臨

烤串的香氣瀰漫在泉山的大街小巷

來一起打卡泉山這些燒烤店吧

讓美味在舌尖跳舞

還有還有，如果你知道哪裡有

絕佳烤串的“熱門小店”

留言讓大家都知道哦

吃燒烤到泉山

牙縫燒烤文亭街店

大佬陳燒烤部落博愛街店

綠地三隻羊羊肉串萬科店

編輯：旅遊君

文章轉自：江蘇微旅遊

天堂在左

甘孜在右

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