大家好，我是老陳，關注老陳每天分享美食知識，以最簡單的食材，做出最好吃的家常菜供大家參考。

今天買了一塊嫩豆腐，今天用這塊嫩豆腐來做一個發麵豆腐花捲，非常好吃。發麵比較蓬鬆，又加上豆腐的鮮嫩。它倆搭配一起做，真的非常好吃，也比較下飯，一起來看看我的製作流程吧！

準備一個小碗，加入少許的白糖，適量的酵母，加入白糖可以促進酵母的發酵。

準備一個大盆，適量的麵粉。把攪拌開的酵母水倒入麵粉中，直接下手來揉，揉成光滑的麵糰，放一邊醒發。

趁著醒面的時間，來把豆腐餡調一下。先把這塊嫩豆腐切成片，再切成丁，越小越好。

調料，我準備了蔥花、愛吃的可以多放一些。少許的胡椒粉、鹽、雞粉、少許的食用油。要根據個人的口味，我又放了一些辣椒油。當然不能吃辣的，可以不放，用勺子攪拌均勻。

面已經發好了，把它取出放在面板上，揉一下排去裡邊的空氣。用擀麵杖擀成大薄片，把之前調好的豆腐餡均勻的攤在面片上。慢慢地捲起來，捲成條狀，再把它切成均勻的小劑子就可以了。

平底鍋刷油，不要開火。把豆腐卷放在平底鍋上，中間要留一些距離，豆腐卷要醒發10分鐘，這樣豆腐卷還會變大。

時間到了，來看一下。餅坯明顯地變大，這時就可以開火了。用小火慢煎，讓豆腐卷在鍋內慢慢的定型。然後加入一碗清水，蓋上鍋蓋，煎15分鐘。

撒入少許的熟芝麻，這樣會更好吃。蓋上鍋蓋，燜一分鐘，就可以出鍋了。這樣好吃的發麵豆腐卷就做好了，你們愛吃發麵豆腐卷嗎？愛吃的就和我一起來做吧！今天的分享就到這裡了，感謝大家的觀看。

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