牙籤彩椒羊肉串，一口一串太好吃，不用煙熏火燎也能享受美味

“煙升雲霧騰騰起，火炙油漓陣陣香”，短短兩句詩就勾勒出烤羊肉的場景，而且讀起來似乎已經聞到了空氣中羊肉炙烤後產生的香氣。烤羊肉一直以來都深受歡迎，因為羊肉在炙烤之後，會產生出令人著迷的香味，因此很多人都很愛吃烤羊肉。只不過城市中的人，都住在樓方中，即便是可以在小區的樓下進行燒烤，這煙熏火燎的架勢也讓人招架不住。

其實現在想吃烤的滋滋冒油，香氣四溢的羊肉串，不需要特別麻煩，家裡一個小小的空氣炸鍋就能搞定。這種用牙籤穿起來的羊肉，可以稱之為迷你版的羊肉串，在搭配一些彩椒一起烤制，味道簡直太讚了。最重要的是，因為操作簡單，吃貨們在家就能做。不需要搞一個爐子生炭火烤制，家庭版空氣炸鍋牙籤彩椒羊肉串一定要嘗試一下，會顛覆對羊肉串的認知。

［ 菜名 ］：牙籤彩椒羊肉串

［ 所需食材 ］：羊裡脊、彩椒

［ 烹飪過程 ］：

1、紅色和黃色的彩椒各一個，洗乾淨放在一邊待用。選擇羊裡脊肉來製作牙籤彩椒羊肉串，好的羊裡脊肉顏色很漂亮，而且很適合拿來烤制。

2、將新鮮的羊裡脊洗乾淨，用廚房紙把表面的水分擦乾淨，把羊裡脊肉切成大小均勻的快裝，可以給羊裡脊肉稍微凍一下，這樣更好切成羊肉粒。切好之後放入碗中，依次加料酒、生耗油和鹽。

3、接著按照口味選擇加入十三香、孜然粉、辣椒粉、糖還有白胡椒等調味料，這些調味料除了糖之外，可以選擇性的加一些，而且量也是按照自己的喜好加。

4、調料都加好之後，用筷子把羊肉和調料攪拌一下。

5、放好調料攪拌好後，把玉米澱粉放入羊肉中，玉米澱粉可以讓羊肉保持鮮嫩的口感，所以一定要放。

6、最後加入植物油，羊肉就算處理完成了。這個時候的羊肉不能馬上用，需要放置半小時以上，讓羊肉入味。

7、把紅色和黃色的甜椒切成甜椒塊，找出牙籤用溫水泡一下，然後把甜椒和羊肉串在牙籤上。

8、將串好的牙籤彩椒羊肉串放在燒烤網上，不同的空氣炸鍋配置不太一樣，大家按自己家裡的空氣炸鍋來使用。

9、擺好之後就可以入空氣炸鍋製作了，選擇180度定時8分鐘，等到“叮”的一聲就可以出鍋了。

10、最好在下面鋪上錫紙，因為在製作的過程中會有油脂烤出來，下面接著錫紙方便清理。

11、牙籤彩椒羊肉串製作過程中不需要翻面，非常的的簡單易於操作。

［ 烹飪技巧 ］：

1、羊肉選擇羊裡脊，因為羊裡脊比較瘦，如果喜歡吃帶一點肥的羊肉可以選擇羊肉的其他部位。

2、牙籤彩椒羊肉串的牙籤用之前用水泡一下，防止烤的時候發黑。

3、甜椒除了配色好看，還有解膩的效果。

4、牙籤串不了太多肉，一口一個吃起來方便。