隨著經濟的飛速發展，人們的生活節奏也在飛快地提著速，每天的忙碌讓越來越多的人放棄了自己做飯，而是去選擇叫外賣或者買速凍食品，在很多人看來，速凍食品雖然可以很快地填飽肚子，但是很不健康，所以不宜多吃。

但是實際上，速凍食品沒有大多數人想象中那麼不堪，尤其歐美人幾乎把速凍食品當作自己的日常飲食，人均消費量達到了40千克，而美國速凍食品的人均消費量高達90千克，連日本都有人均20千克，但是我國的人均年消費量僅8千克，究其根本可能是太多人把冷凍食品和速凍食品混淆了。

速凍食品和冷凍食品的差距

其實很多人都說不衛生的食品更多的指的是冷凍食品，一般來講冷凍食品與速凍食品的概念完全不同，冷凍食品一般分為慢速冷凍、中速冷凍還有超低溫快速冷凍，而現在大多數企業都會採取中速冷凍方式去處理，但是這樣並不能徹底鎖住新鮮的食物，只能保證食物在一定時間內不會變質。

而速凍食品則是指對原料進行適當的預處理，然後在15分鐘內快速冷凍讓食品結晶，這樣就可以很好地儲存食品，並且在超低溫環境下，食物不會發生什麼變化，可以更好地儲存食物的風味和營養成分，還能有效防止食物變質。

所以其實速凍食品跟普通冷凍食品相比要更加的衛生一點，但是還是有很多人會對速凍食品的衛生產生質疑，不過如今更多的質疑還是在速凍食品是否是垃圾食品上，有很多人都認為速凍食品就是一種垃圾食品，完全沒有營養，但真的是這樣麼？

速凍食品真的是垃圾食品麼？

實際上速凍食品會給人這種印象的原因其實主要是人們的印象過於單一，只要說到速凍食品，人們第一時間可能就會想到餃子或者湯圓，不可否認的是餃子和湯圓確實在速凍食品中佔很大一部分的比例，據資料顯示類似三全、思念、灣仔碼頭這種速凍餃子巨頭佔據了差不多50%的市場份額。

但是速凍食品的種類是很多的，尤其是隨著我國冷鏈物流的完善，越來越多的種類也都漸漸地走向了全國的市場，除了各種速凍米麵以外，還有很多速凍果蔬，因為採摘之後立刻就進行了速凍，營養價值反而會比一般菜市場的果蔬更加豐富。

而且得益於冷鏈物流的完善，現在速凍預製菜也開始流行起來，不需要費盡心力浪費時間去做菜，即使不會做飯，只需要按照說明也可做出一大桌子菜，根本不用花費太多時間就能吃到健康的菜餚，可能這就是速凍食品帶來的便利性吧。

為什麼速凍食品的價格更低？

但速凍食品還有一個讓很多人都質疑地點，那就是為什麼那些速凍果蔬或者速凍肉要比新鮮的還便宜，實際上這就是速凍食品最大的優點，那就是方便儲存，而且還能大大降低運輸成本和儲存成本，可以說很優秀了。

而反觀普通的果蔬從生產地開始，到消費者手上中間要經過很多個環節，每個環節的花費最終都會集中在消費者手中的產品裡，自然價格會相對貴一點，其實這種傳統的售賣及運輸方式既不利於農產品的新鮮，也變相抬高了物價。

我國之前用於冷鏈的農副產品僅佔總份額的20%，而深加工的部分僅佔不到10%，但反觀美國，早在2014年就讓自己的農產品實現了50%以上的深加工，而且我國速凍食品行業飛速發展的2020年裡，消費額達到了1500億左右，但1500億跟美國相比還不足1/10。

不過，好在如今我國的速凍食品行業也在發展，就比如說安井食品，2020年營業收入達69。65億元，同比增長了32。25%，淨利潤則為6。04億元，同比增長61。73%，而三全食品2020年的營業收入達69。26億，淨利潤達到了7。68億元，同比增長249%。

除了速凍食品消費節節升高以外，近幾年對速凍食品的抽樣檢查也很少有不合格的產品被檢查出來，這也讓越來越多的人開始信任速凍食品，並且漸漸摒棄速凍食品是垃圾食品的觀點，希望速凍食品產業能夠發展得越來越好。

你吃過速凍食品麼？你喜歡速凍食品麼？