十分鐘快手菜，清爽小炒芽苗，低脂好吃

小的時候家庭條件不是特別好，但是家裡卻有一個豆芽廠，雖然豆芽生意不是很紅火，但是家裡最不缺的吃食就是豆芽，從小到大媽媽為我做了各種豆芽的吃法，但最喜歡的還是清炒豆芽，豆芽最好吃的時候就是比較稚嫩的時候，又細又軟，入口即化。喜歡豆芽炒肉簡直不要太下飯，而且豆芽是一種非常有營養的美食，其中含有大量的維生素和膳食纖維，多吃豆芽，促進消化，還能幫助腸道蠕動，增強身體免疫力。

今天和大家分享這個清炒小豆芽的做法，做法非常簡單，這道美食是我童年最美好的回憶，因為每次我不愛吃飯的時候，媽媽都會為我做上一道這樣的菜，結果我每次都會食慾大增，媽媽屢試不爽。

【菜品】：十分鐘快手菜——清爽小炒芽苗

【烹飪食材】：豆芽500克，植物油四克，料酒三克，味極鮮醬油四克，瘦肉50克，青椒，紅椒各一個，食用鹽五克。

【烹飪步驟】：

1、首先，將所有用到的食材提前準備好，在超市買回一塊兒梅花肉梅花肉，買回家中後清洗乾淨，放在一旁備用。買回一盒有機豆芽，這個豆芽看起來非常稚嫩，所以買了一盒，回家給老公做美食，再準備一個青椒和一個紅椒。

2、將剛剛清洗乾淨的梅花肉切成大小均勻的肉絲，將青紅椒也切成厚絲。

3、豆芽取出之後，放在清水中多清洗幾遍，我買的這個豆芽比較長，所以在中間切開。用菜刀將根部全部去除，將其中不好的部位挑出之後再清洗一遍，放在一旁控幹水分。

4、鍋中放入適量的食用油，將油燒熱後，下入剛剛切好的梅花肉，將梅花肉炒至變成白色。

5、然後加入剛剛切好的豆芽，豆芽下入鍋中後會非常的多，但炒熟之後會體積縮小，所以翻炒幾下。

6、炒大概一分鐘左右，豆芽會逐漸縮水，然後加入一勺料酒。

7、加入兩勺醬油，用鏟子翻炒均勻，使其均勻的包裹上醬油的顏色。

8、再加入三克食用鹽，如果你家的人口比較重要，多加一些，因為我們家的人口都比較大，所以我放食用鹽的時候都會少放一些食用鹽，放入鍋中後快速翻炒，將鹽炒化。

9、最後加入剛剛切好的青紅椒，用鏟子翻炒均勻盛出來即可。

【烹飪小貼士】：

1、挑選豆芽的時候，一定要挑選比較稚嫩，比較細小的豆芽，這樣的豆芽吃起來口感較佳，水分十足。

2、炒豆芽的時候可以切兩到三根韭菜放在裡面作為串味兒，炒出來的味道也很好吃。

3、還可以新增一些胡蘿蔔絲，在裡面翻炒均勻，味道更加鮮美。

4、挑選豆芽的時候還有一個小秘訣，看豆芽的顏色，一般新鮮又美味的豆芽都呈現乳白色，如果特別白的豆芽不要挑選，一定經過化學試劑浸泡過。