農家風味豬肝

用料

豬肝大蔥蒜苗嫩芹菜芯姜蒜幹辣椒乾花椒鹽糖雞精生抽香醋胡椒粉白酒幹澱粉豆瓣醬

做法

豬肝切薄片，反覆用清水漂洗淨血水撈出瀝水，加入白酒，鹽，幹澱粉抓勻。

姜蒜切米，芹菜芯，蔥，蒜苗切彈，取一碗，將生抽，香醋少量，白糖，胡椒粉和少量鮮湯兌成味汁

鍋內下較多的油，下入豆瓣炒透出紅油，下入幹辣椒乾花椒，姜蒜米炒出香味，開大火下入豬肝，炒至豬肝變色，淋入味汁，大火炒勻，再下入芹菜蒜苗和大蔥，快速炒幾秒鐘，調入雞精翻勻裝盤

紅燒魚塊

用料

主料魚肉350克

輔料油適量鹽1勺姜適量蒜適量醬油1勺料酒1勺雞精半勺

做法

1。準備好魚肉洗淨，加鹽，料酒，薑絲醃一下

2。切點姜蒜蔥

3。鍋熱油，下姜蒜炒香

4。加半碗水

5。加點醬油

6。慢慢燒熟，加雞精調味

7。裝盤，撒上香蔥

家常小炒肉

用料

主料五花肉250克辣椒150克

輔料油適量鹽1勺醬油1勺料酒1勺豆鼓1勺姜適量蒜適量雞精半勺

做法

1。準備一塊五花肉

2。五花肉洗淨切片

3。準備些青紅辣椒

4。辣椒洗淨切片

5。切點姜蒜蔥，準備點豆鼓

6。鍋熱油，下入肉肉

7。加入醬油和料酒

8。加入姜蒜和豆鼓炒香

9。加入辣椒

10。加鹽和雞精調味炒勻

11。裝盤

紅辣椒炒刀豆

用料

主料刀豆300克紅辣椒80克

輔料油適量鹽1勺姜適量蒜適量雞精半勺

做法

1。準備好刀豆。

2。刀豆撕筋。

3。切點紅辣椒。

4。鍋加點油，放入紅辣椒，加點鹽翻炒一下。

5。盛出。

6。鍋另熱油，下姜蒜炒香。

7。加入刀豆。

8。加鹽和雞精調味炒熟，最後加入紅辣椒翻炒一下。

9。裝盤。

辣椒炒牛肉

用料

主料辣椒100克熟牛肉300克

輔料食用油適量鹽少許

做法

1。辣椒清洗乾淨，切片，

2。熟牛肉切片，

3。鍋裡油熱後，先放入辣椒爆炒，

4。炒至辣椒變色，倒入少許醬油翻炒均勻，

5。再加入牛肉片翻炒，

6。最後加一點鹽調味出鍋。