By 託託7
用料
水或純牛奶 150毫升
鹽 2克
白糖 40克
黃油 25克
雞蛋 1個
高筋麵粉 300克
耐高糖酵母 4克
乳酪芝士 100克
淡奶油 110毫升
糖 25克
做法步驟
1、把純牛奶150毫升,鹽2克,糖40克,雞蛋1個,軟化黃油25克,高筋麵粉300克,耐高糖酵母4克,挨著順序放入麵包機內,按發麵程式,包含和麵發酵了,大慨一小時十五分鐘左右,沒有面包機的動手,材料不變。
2、淡奶油110毫升,雀巢淡奶油一盒250毫升,用一半就可以了。打發狀態成形,不是特別硬。
3、奶油乳酪半盒,打至鬆軟,放進奶油裡,攪拌均勻。特別硬的適當加點奶打發。
4、麵包機完工後取出分成16小份,像劃披薩的方式比較均勻,大點可以劃8份,然後擺烤盤上,放烤箱裡第二次發酵,差不多兩倍大時,175度15分鐘,劃8份大點的20-25分鐘,大概時間過半時麵包表面蓋一層鋁箔紙,防止顏色烤深,烤硬,我這面上是篩的麵粉準備用叉子的造型,麵包太小,造型沒成功。
5、放涼後,把之前做好的芝士奶油醬裝裱花袋,先用筷子捅一下,進去後往周圍擴一下,然後擠進去的芝士奶油會多一些。
6、擠進去多少就全憑感覺了。吃不完放冰箱裡,保持奶油芝士不融化。
小貼士
餡醬想稀一些,打奶油就稀一些,打芝士也多放點奶,都會稀一些。
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