不知道大家吃中飯的時候都愛吃什麼，小編小時候在家都是早上和晚上做飯，但是中午的話就是隨便吃，一般都是下麵條，因為忙了一上午，父母回家都沒有時間做飯，而且也很累，不想做飯，小時候中午都是天天吃麵條。吃麵條雖然單一，但是加上各種各樣的配菜就十分美味了。

煮麵條時，一煮“軟趴趴”？注意這3步，麵條勁道爽滑不軟爛

麵條的做法也有很多種，比如說湯麵、炸醬麵、涼拌麵，每一種做法做出來的麵條都好好吃。現在天氣熱，最好就是吃涼拌麵了。吃起來香辣爽口，有嚼勁，一碗涼麵，沒幾分鐘就能吃光光。涼拌麵的製作方法也很簡單，就是煮好麵條之後加上涼拌汁和配菜，這些調料裡面小編最喜歡的就是香菜了，覺得沒有香菜的涼拌汁沒有靈魂，但是也有很多朋友不喜歡香菜的味道，所以也可以不加，但是味道沒那麼香了。

很多朋友自己也愛在家中煮麵條，如果沒有時間做飯也沒胃口吃飯的話，就可以選擇煮麵條這樣簡單的吃法、可是很多朋友煮麵條卻發現問題了，自己的煮好的麵條一撈出來就斷掉了，吃起來一點都沒有嚼勁，軟趴趴的太軟爛了，一點都不好吃。這是因為大家煮麵的時候沒注意，忽視了2步，那就是煮麵條的時間和麵條煮好之後要撈出過涼水，這樣做出來的麵條才筋道好吃有嚼勁。下面就給大家分享一個涼拌麵條的製作方法。

首先，我們準備好製作涼拌麵的食材，麵條、蔥、蒜、香菜、黃瓜、熟芝麻、辣椒麵、生抽、鹽、芝麻油。麵條有寬麵條和細麵條，寬麵條吃起來有嚼勁一點，但是細麵條吃起來更入味。當然還是手工製作的麵條最有嚼勁，如果沒有時間做的話，我們也可以用掛麵。把蔥切成蔥花，蒜切成蒜末，香菜切小段，黃瓜切成黃瓜絲。

首先起鍋燒水，冷水的時候就把我們的麵條、鹽放進去，然後開火開始煮麵條。煮麵條的水裡面加入鹽，等會兒我們煮出來的麵條會更加的勁道好吃，我們煮麵條的過程中，要不停地用筷子攪拌，水開之後再加一次冷水。然後再次燒開的時候就可以撈出來了，撈出來的麵條可不能直接開始拌麵，而是要先過一道冷水，冷水選擇涼白開，這樣等會兒我們的麵條吃起來更加勁道，有嚼勁一點。過完冷水的麵條，放進碗中備用。

準備一個小碗，往裡面放入蒜末、辣椒麵、蔥花、熟芝麻。起鍋燒油，等油熱之後，澆進調料碗中攪拌均勻，再往裡面放入生抽、鹽、芝麻油、香菜一起攪拌均勻，然後把我們的調料汁倒在麵條上面，再加入黃瓜絲，一起攪拌均勻，這樣我們的涼拌麵條就做好了。麵條裡面還可以放雞蛋、胡蘿蔔絲、火腿腸這些配料。

想讓我們的麵條好吃又筋道，就要注意下面2點。第1點就是煮麵的時間不能太長，水開之後差不多一兩分鐘即可，如果大家把握不到的話，水開之後再加入一些冷水，水再次開之後就可以撈出，煮麵條的水裡面也可以加入一些鹽。第2點就是煮出來的麵條會很粘，粘成一團，這時候就要過了冷水之後再放入碗中，這樣麵條就根根分明，吃起來也更加的勁道好吃。

以上就是為大家分享的如何煮麵條的小技巧，如果有更好的煮麵條的方法，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。