香辣過癮，家庭涼拌菜，美味營養

所謂的心傳，除了代代相傳的技能外，還有新的一年的生存，以及辛勤的工作和堅持不懈的血脈。夏日炎炎，又到了一年以及不愛吃飯的季節，很多人都會很苦，下一個夏天能瘦很多斤，原因很簡單，夏天不知道吃什麼油膩的吃不下去，清淡的又不知道從什麼開始做起，我家寶寶就是一個苦夏的小男孩兒

，一到夏天不愛吃飯，每天為他的餐食感到非常的發愁，而且他特別能吃辣，今天給他做了一道香辣爽口的開胃菜，做完他非常愛吃吃了一碗米飯。

下面來和大家分享這道美食的做法，家庭涼拌菜香辣過癮，涼拌豆皮兒，將豆皮兒放入水中焯水。焯水後撈出，放上自己喜歡的調料，攪拌均勻。即可完整，用時不到。八分鐘就能完成一道美食，做法非常簡單，非常適合中午和晚上吃

【菜品】：香辣過癮！比辣條還要好吃的涼拌豆腐皮

【烹飪食材】：豆腐皮兩張，香菜三根兒，蒜四瓣兒，生抽三勺，白糖一勺，食用鹽七克，雞精一勺，香油兩勺，辣椒醬一勺半

【烹飪步驟】：

1、準備家中的鍋放入適量的清水，剛將買回的豆皮兒切成大小均勻的小塊兒，放在鍋中焯水焯大概一分鐘左右，將豆皮撈出，不要超過的時間太長，容易將脫皮兒煮得太軟，影響味道，焯水後撈出，放在涼水過涼，過涼後撈出控幹水分，放在碗中備用

2、將在市場買回的香菜摘乾淨，去掉不好的部分和根部，將香菜切成清洗乾淨。切成大段一個香菜切三段左右即可，切好的香菜放在剛剛放在碗中的豆皮兒中，大蒜放在案板上拍碎，拍碎後去掉大蒜皮，切成蒜末，將蒜末放在豆皮兒中

3、放入勺生抽和調味，先不用攪拌。

4、再加入少許食用鹽和白糖，攪拌均勻

5、放入一勺雞精，我放了白色的雞精和黃色的雞精兩種，分別放在豆皮兒中

6、加入一勺半的香油，放入香油後，用筷子攪拌均勻

7、再放入一勺自制辣椒醬，這個辣椒醬是我自己在家做的，自己在家做的辣椒醬味道香味口感十足，主要比較適合自己的口味，如果假裝沒有，可以在外面買一些辣椒醬放在。八角講師長倒刺的靈魂。既能起到顏色上的美觀，還能保證口感和味道

【烹飪小貼士】：

1、挑選豆皮兒的時候，切記要選擇那種帶有紋理的豆，皮兒越薄的豆皮兒越好，可以看一下豆皮兒的顏色，一般會重新。稍稍黃一點的顏色，這樣的豆腐是最有營養的豆皮兒

2、豆皮屬於豆製品的一種菜，可以根據豆腐皮兒的氣味來識別豆腐皮兒是否新鮮，一般新鮮的豆皮兒會帶有一些稚嫩的感覺，很清香，聞起來像為豆腐的味道，如果帶有一些發酸或發澀的味道，這樣豆餅說明已經放置很長時間，已經變質，千萬不要挑選