導語：買洋蔥時，“紫皮”和“黃皮”選哪種？很多方面不一樣，別弄錯了

洋蔥是一種很耐放的食材，往往家裡都會囤上幾個，短時間內不會壞掉，平常炒菜時用上一點，給菜品增加香味，非常不錯。雖然洋蔥很多時候都是作為配菜出現的，但它卻發揮著不小的作用，比如做一份咖哩雞肉飯，洋蔥缺一不可，有了它味道好香味足。

由於春節的關係，市場上的所有菜都變得很貴，洋蔥也不例外，那麼我們買菜時就需要精挑細選，買對的買好的。說到買菜，洋蔥有兩種，一種紫皮洋蔥，一種黃皮洋蔥，買洋蔥時，“紫皮”和“黃皮”選哪種？它們很多方面都不一樣，別弄錯了！

下面我們就來說說這兩種洋蔥的不同點，具體表現在這幾點，並不是只有顏色上的區別。

一、口感上大不一樣

切洋蔥時刺激性很大，有一股濃郁的辛辣味，不管紫皮的還是黃皮的都是如此，但是從口感上來比較，差別挺大的。

紫皮洋蔥口感脆一點，辛辣味也比較重，而黃皮洋蔥口感偏嫩，含水量高，辛辣味稍微輕一點。

二、做法上大不一樣

由於口感上不同，我們用洋蔥做菜時可以分別使用，這樣才能做出更美味的菜餚。

紫皮洋蔥辛辣味太重，如果直接涼拌的話，很不好接受，所以紫皮洋蔥更適合炒菜，而且多半以配菜的形式出現，給主菜增加香味，相當於調味劑，比如剛開始提到的咖哩雞肉飯，還有乾鍋土豆片都可以加一些紫皮洋蔥。

黃皮洋蔥辛辣味輕一點，那麼它就可以直接涼拌，也可以專門炒一盤洋蔥，吃起來口感好。

三、營養上大不一樣

不管是紫皮的還是黃皮的，它們都是營養很高的蔬菜，但相比較的話，各有優勢。

紫皮洋蔥，它含有豐富的花青素，這是黃皮洋蔥裡沒有的，多吃紫皮洋蔥，有抗衰老等作用。

黃皮洋蔥，它含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素，正好黃皮洋蔥很適合涼拌，那麼就可以輕鬆地從黃皮洋蔥裡獲得這些物質。

四、儲存時間大不一樣

紫皮洋蔥，它的水分含量相對少很多，所以儲存時間比較長。黃皮洋蔥，它的水分含量比較多，所以儲存時間比較短。

那麼從這方面判斷，想要給家裡多囤一點洋蔥，可以首選紫皮洋蔥，如果愛吃黃皮洋蔥，還是現買現吃比較好。

平常買了洋蔥最怕切，切一次要鼓足很大的勇氣，其實切洋蔥有竅門，學會小技巧，便可以輕鬆切洋蔥了，再也不怕眼淚直流，告訴你好方法，不妨試試看。

將洋蔥外皮剝掉，兩頭切掉，然後放在一盆清水裡，等待幾分鐘，洋蔥經過浸泡後就沒有那麼嗆了，把洋蔥取出來切成想要的形狀即可。

另外買洋蔥時，要選新鮮的，一些乾癟、有異味的洋蔥不能買。選購時，挑大小差不多里最重的，按壓瓷實的，這類洋蔥質量都比較好。

結語：買洋蔥時，“紫皮”和“黃皮”選哪種？很多方面不一樣，別弄錯了！現在你知道該選哪種了吧？別隻看價格了，選擇對的洋蔥，做菜水平才會提高很多。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。