在我們的廚房中，有幾樣調味品必不可少，比如食鹽、醋、醬油之類的，近幾年，人們對餐桌口味的追求越來越高，於是又繁衍出了多種調味品，料酒、蠔油、柱候醬、番茄醬等，就拿料酒來說，它可是去腥小幫手，生鮮、海鮮之類的食材，用它去腥效果特別好，可是吃了這多年的料酒，你真的選對了嗎？買料酒大有學問，如果不懂看“配料表”，那身體和錢包，可就要吃大虧了。

料酒和蠔油、生抽一樣，它也有一個行業內幕，那就是勾兌，很多人奇怪要問了，料酒有什麼好勾兌，它的原料就是黃酒，無非就是兌點水而已，能這樣考慮的小夥們，你們可就大錯特錯了，用黃酒勾兌的料酒，價格不會低於15-20元，市場上的料酒，平均價格在7-13元之間，你知道都有什麼含量嗎？

果然不出所料，從南京到北京，買的沒有賣的精，料酒也分中高低，例如7元一瓶的料酒，你就別考慮黃酒的成分了，廠家就是抓住你這個心理，量大便宜，其實成本低得可憐，料酒和醋、醬油很像，分為勾兌料酒、配製料酒以及釀造料酒，這種7元一瓶的料酒，百分百的是勾兌料酒。

一、7元一瓶的料酒

這是市場上7元一瓶的料酒，種類非常多，王致和、老才臣，拿這兩款舉例，都是老牌子，在各種渠道很常見，大家可以看一看它的配料表。

1、水

2、食用酒精

3、黃酒

並且還有味精、呈味核的成分，這兩種是用於增鮮的，為什麼只賣7塊錢，大家應該知道了，排名第一的是水，國家有規定，配料表應當嚴格按照配比含量來標註，都說料酒、料酒，它一定要酒多，而不是食用酒精，排在第三名的才是黃酒，用微乎其微來形容，一點也不為過。

這款7塊錢的料酒，是大部分家庭的首選，因為它價格便宜，說句實在話，你只是買了個心理安慰，我放料酒了，食材也去腥了，其實效果很一般，都是心理作用，我想花錢買一瓶料酒，商家卻給我一瓶酒精勾兌水，更可氣的是，料酒里居然還放味精。

二、8元一瓶的料酒

8塊錢一瓶的料酒，海天、廚邦，拿這兩款舉例，它比上一款貴一塊錢，咱們來看看，這一塊錢差在哪了？

2、黃酒

3、食用酒精

細心的小夥伴可能發現了，它這個一塊錢張在了哪呢？黃酒含量提高了，已經來到了第二名，黃酒比食用酒精的含量要高，剩餘的味精、穀氨酸鈉都有，只是沒有呈味核新增劑了，因為黃酒比例提高了，鮮甜度有了，自然而然，也就無需新增劑增鮮了。

三、9元一瓶的料酒

9塊錢一瓶的料酒，拿千禾來舉例，咱們看看它的配料表有什麼？

2、大米

3、糯米

這一款料酒，從良心上來說，才算標準的釀造料酒，首先看它的配料表，沒有新增劑味精，沒有新增呈味核，都是當年釀造，沒有新增食用酒精，所謂的料酒，必須是黃酒加料水，出現任何新增劑，都算不上真正的料酒。

13元一瓶的料酒

這種料酒市場上不算多，算是中等價位了，咱們以老恆和舉例，看看它的配料表裡都有什麼？憑什麼能賣到13塊錢。

1、五年陳黃酒

3、食用鹽、香辛料

它比9塊錢有一定的優勢，9塊錢的料酒，是當年釀造當年賣，它排名第一的是五年陳黃酒，黃酒的發酵時間超過了5年，這種料酒，雖然貴幾塊錢，但是酒香味更濃郁，無論醃肉，還是處理食材，效果都非常棒。

個別廠家老拿消費者當傻子，在不知道之前，是沒有人告訴，現在大家都知道了，買料酒之前，一定要學會看配料表，別以為省了幾塊錢，其實是吃虧了。

買料酒的小技巧，你學會了嗎？

原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。