太原，山西省省會，簡稱並（bīng），別稱幷州，古稱晉陽，也稱龍城，國家歷史文化名城、國家園林城市、太原都市圈核心城市，山西省政治、經濟、文化、交通和國際交流中心。這裡特產種類繁多，今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。

一：太原泡菜

太原泡菜介紹：原料配方：大白菜、大蒜頭、蘿蔔、黃瓜、辣椒、精鹽、汾酒製作方法：1。將5000克水燒開，加入精鹽250克（比例為5%），待鹽完全隔化，晾涼，再倒入壇內。2。白菜需去根和老葉，洗淨，瀝乾水分，切成4瓣；蒜頭去皮洗淨，瀝乾水；蘿蔔去根鬚，切成條、丁、絲、片均可；黃瓜去籽；辣椒去蒂、籽洗淨瀝乾水分。3。將泡料投入泡壇中，加酒拌勻封好口，浸泡1星期左右即可食用。產品特點：脆嫩爽口，製作簡單，食用方便。

二：徐溝灌腸

徐溝灌腸是清徐縣徐溝鎮特有的地方小吃，具有濃厚地方特色。灌腸以蕎麵製成，色灰如瓷，呈半透明狀，不粘不連，軟而堅韌，富有彈性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可熱炒，別有一番風味。徐溝灌腸分紅、白兩種。紅灌腸用鮮豬血與面知成；白灌腸不用豬血，故呈灰白色。

三：全晉醬梅肉

北方人總說無肉不成席，無酒不成宴。在山西，除了麵點，在老百姓的餐桌上最常見的還有這道醬梅肉。就是不愛吃肥肉的人也忍不住要吃幾塊，塞在嘴巴里，香爛可口，肥而不膩，獨具特色。而且製作工藝很簡便，自己在家同樣可以燒出這樣的美味兒。

四：糖醋鯉魚

糖醋鯉魚為山西的傳統菜餚，是用正宗山西老陳醋、黃河天橋鯉魚，烹製出的美味佳餚。黃河天橋鯉魚嘴大鱗少，肉質脆嫩，味道純正，鮮嫩肥美。《詩經》載：“其豈食魚，必河之鯉。”說明早在3000多年以前，黃河鯉魚就已經成為膾炙人口的名食了。柳宗元在《晉問》中雲：“河魚之大，上迎濤波。”可見，黃河鯉魚古今馳名。這道菜在烹飪方法上，先將魚投入油鍋炸熟，再用著名的清徐老陳醋加糖製成糖醋汁，澆在魚身上，香味撲鼻，外脆裡嫩，酸甜可口。

好了，今天這4種好吃的特產，就介紹到這裡了，歡迎留言，並參與討論，本文排名不分先後，文章素材均來源網路。